天津立春吃什麼傳統食物
立春作為全年第一個節氣,新一年農耕的開始,自古以來在我國就是備受人們重視的,在漫長的歲月中,各地也形成了不少立春的習俗和食俗,那麼就讓老黃曆為你介紹,天津立春吃什麼傳統食物。
烙春餅
立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐收之意。春回大地時,選用新鮮冒芽的蔬菜,有嚐鮮的意思,代表著春天的氣息。春餅不能單吃,卷著合菜,一是比較美味,另外就是有“春到人間一卷之”的寓意。
大油餅
立春必備大油餅,豬肥肉剁碎,加上大蔥末和成餡。最後放在面裡製成大油餅,餅烙熟了,豬的肥肉也已經化在餅裡了,只剩下餅皮和大蔥,香噴噴的,沾上臘八醋一吃,絕了。
炒合菜
天津人吃春餅,最重要的特色是合菜裡津沽特產的韭黃。合菜是將韭黃、肉絲、粉絲、豆芽菜、嫩菠菜炒在一起的一種菜餚。
藍白線兒
韭菜綠裡透藍,豆芽嫩白,春季主一年之生髮,此時食用綠豆芽(豆芽菜)有助陽氣的生髮,清理一冬的內熱。用綠豆芽與春韭同炒,就是天津傳統菜式——“炒藍白線兒”。
炸春捲
立春最主要的年俗,就是炸春捲了,這叫“咬春”,是人們對春天的一種美好祝福。“咬春”,取古人“咬得草根斷,則百事可做”之意。
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