穀雨吃什麼菜最營養
常言道,“雨生百穀”,穀雨時節正是春種的好時機。作為春季最後一個節氣,穀雨到來的同時,氣溫也將回暖,雨水更是日漸豐沛。這時候飲食上要有什麼變化呢?就讓老黃曆為你介紹,穀雨吃什麼菜最營養。
1、豆芽
春天是萬物復甦、萬物生長的時候,而人的身體也是不斷生長的,需要高質量營養物質的補充,而豆芽是個很好的選擇。豆芽中的維生素、礦物質、氨基酸等營養物質相當鮮活,從中醫的角度說,春天吃豆芽,能幫助五臟從冬藏轉向春生,也有利於肝氣疏通、健脾和胃。
2、菠菜
過了穀雨,春天也就走到的尾聲,按照“春養肝”的中醫觀點,這時候要抓緊時機調理肝血,而菠菜正是眾多蔬菜中最適宜養肝的蔬菜。中醫認為,菠菜性甘涼,入腸、胃經,有補血止血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效,對肝氣不舒併發胃病的輔助治療常有良效。對春季裡因為肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩和貧血等都是有較好的治療效果的。
3、香椿
穀雨前後的一段時間正是香椿上市的時節,這時候的香椿醇香爽口、營養價值高,故有“雨前香椿嫩如絲”之說。香椿一般分為紫椿芽、綠椿芽,尤以紫椿芽最佳。
4、春筍
在春天的飲食中,有一樣蔬菜是一定少不的,那就是春筍。春筍含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等,具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。春筍中有一種白色的含氮物質,而這正是構成竹筍具有獨特清香的原因。食用春筍,具有開胃、促進消化、增強食慾的作用,也可用於治療消化不良的病症。
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