三伏天能吃醋泡姜嗎,醋泡姜的做法
傳統中醫學認為三伏天是保健養生“冬病夏治”的好時候,而人們除了積極接受三伏灸、三伏貼等中醫理療之外,也十分注意三伏時節的飲食。那麼今天的老黃曆就為你介紹,三伏天能吃醋泡姜嗎,醋泡姜的做法。
南宋理學家朱熹在《論語集註》中有云:“姜能通神明,去穢惡,幫不撤。”雖有過度神化之嫌,但也說明在古代人們就認識到姜是很有益的一種食物。三伏天吃些醋泡姜,補肝昇陽還不上火,對人體有好處。
專業中醫指出,人體的陽氣不足其實都是屬於肝陽不足,但如果直接補肝陽,就會上火,根本補不進去。而姜是昇陽之物,醋又是收斂之物,醋的酸味是收斂的,而且走肝經,肝遇到酸就會收斂,如此一來,姜升發陽氣的力量變得平和而有效,昇陽而又收斂,不會讓陽氣四下耗散在脾胃上,一點也不浪費。
換句話說,三伏天吃一點醋泡姜,二者相輔相成之下,可以把藥勁兒一下補在肝上,既昇陽氣,又疏發肝氣。一般人吃上大約兩個月左右,就會大大提高人的陽氣,身體就開始暖起來,手腳就不再冰冷了。
三伏時節到來之際,新挖的子姜帶著點泥土,胖乎乎、白嫩嫩,沒有老薑的嶙峋之態,這是做醋泡姜的好料,一年也就這段時間才有。做醋泡姜用的醋,一定要選用原香醋,醋精和勾兌醋起不到中醫作用。
養生專家建議,做醋泡姜的時候一般選擇用白醋,這樣醋味不會太濃郁,好的釀造醋,還可以激發出姜的香味,讓做好的醋泡姜有種強勢而濃郁的辛香,令人食指大動。
醋泡姜的做法簡介
1、先把生薑切成薄片。最好使用鮮姜,鮮姜有非常好的藥用功效,還可以增強血液迴圈、促進消化。薑片不用切得太厚,不用去皮,但一定要切得均勻。
2、把切好的姜放到瓶子裡,隨後把米醋倒入瓶裡,米醋一定要沒過薑片,不能讓薑片露出來。
3、隨後把這瓶用米醋泡的薑片放到冰箱的冷藏室裡儲存。
4、儲存一週以後,就可以每天早上吃2—4片泡好醋的鮮姜,配粥同食更好。
注意:步驟2使用的瓶子一定要洗乾淨,瓶子裡面不能有油,以免生薑變質。
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