醋泡黑豆怎麼吃,醋泡黑豆的做法
說到醋泡姜,大家都知道是養護腸胃的養生小菜,那大家吃過醋泡黑豆嗎?醋泡黑豆怎麼吃你瞭解嗎?它有什麼功效呢?那麼本期的食療養生,教你在家怎麼做醋泡黑豆。
醋泡黑豆的功效
醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏髮功能,有效改善便祕、高血壓、高血脂、腰痠腿痛、糖尿病、前列腺病、白髮、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、乾澀、頭暈、頭痛。同時醋泡黑豆對於改善近視等眼部疾病都有很好的作用。用醋泡黑豆主要是為了人們更好的吸收黑豆中的花青素,有研究表明黑豆在PH值小於7的環境中抗氧化抗自由基的能力最好,花青素也更容易被人體吸收。
醋泡黑豆的做法
1、將黑豆下鍋,中火翻炒,或者放足夠的水以中火煮,到表皮爆開(重要),停火。
2、待黑豆晾涼後,將黑豆取出,放入玻璃瓶內,倒入黃米醋,全部浸入為止。
3、將玻璃瓶蓋密封好,放置與冰箱內或者陰涼處儲存,待到黑豆膨脹之時便可食用,一般為兩天時間。
4、中途若發現醋被吸收了大半可加醋,直到吸收滿為止。
小貼士:
1、選擇黑豆,一定要注意,有的商家用黑芸豆當做黑豆來賣,欺騙消費者。辨別方法:黑豆是圓的,豆萁是白色的,還可以咬開,黑豆是黃色或者青色,黑芸豆裡面是白色的。黑豆主要成分是蛋白質,黑芸豆的主要成分是澱粉。價格差別好幾倍。
2、陳醋選老陳醋,總酸含量>6.0的就是老陳醋,當然也是最貴的。也可以選擇普通的陳醋,也是可以的,總酸含量3.5左右。也就是說釀製時間越長,總酸含量越高。
3、黑豆必須要提前炒制,如果直接泡製,食用會出現噁心的症狀,因為豆子中有一種蛋白酶會令人食後噁心頭暈。
醋泡黑豆怎麼吃
1、醋泡黑豆的吃法很簡單,吃的時候可以取出十粒左右的黑豆,再取出兩勺醋,一起食用可以,每天食用一到二次,保健功效最為出色。
2、醋泡黑豆雖然可以直接吃,但是那些脾胃虛弱或者胃酸過多的人群,一定要注意使用時間,他們食用醋泡黑豆是一定要在飯後食用,而健康人群則在飯前食用保健效果最好,平時吃的時候不能過量,它會加重人類腎臟負擔。
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