春分吃春餅,吃春餅的好處和做法
“雨霽風光,春分天氣。千花百卉爭明媚。”2018年3月21日,人們即將迎來一年一度的春分節氣。在這春暖花開的日子裡,不少地方的人們有吃春餅的習俗,那麼春分吃春餅有什麼好處呢,又該怎麼做怎麼吃,就讓老黃曆為你介紹。
春分吃春餅有什麼好處
補充營養
春餅內含有大量營養成分,烙熱的春餅能使營養素損失較少,充分補充人體所需的能量和營養物質。
養胃生津
春餅包卷配菜一起食用,如土豆,韭菜,豆芽等,不但可以增加口感,也可起到相互輔助作用,提供人體所需膳食纖維,起到益氣,和胃調中的功效。
春分吃春餅怎麼做
1、將圓白菜、胡蘿蔔洗淨,切成絲狀;豬肉洗淨,煮熟、切絲;芹菜、青蒜、香菜洗淨,切成碎末備用。
2、熱鍋放油,將所有蔬菜炒香至熟,取出瀝乾水分。
3、春餅皮平鋪,依序鋪上糖粉、花生粉及炒熟的蔬菜,包卷即可。
春分吃春餅配菜有哪些
吃春餅,少不了春餅特有的配菜——和菜。所謂和菜就是用時令蔬菜(如韭黃、豆芽、香乾等)切成的絲,或拌或炒。拌的話就將豆芽菜用水焯熟,乾粉絲煮好,用澱粉、醋、醬油勾成汁,用汁拌菜絲便成。炒著吃,則是把肉絲、蛋皮絲、綠豆芽、香豆腐乾絲、水發粉絲、菠菜或是韭菜一同放入鍋中炒熟。
更講究一些的可在和菜中加上海蔘絲、肚絲、香菇絲、玉蘭片絲或冬筍絲、火腿絲,這樣更好吃也更富有營養。另外還可備些燻雞、醬肉、香腸等,但都要先切成絲。熱炒的菜可簡單做些韭黃炒肉絲、捲心菜炒肉絲、胡蘿蔔炒粉絲、乾絲牛肉絲、雞絲炒筍,或菠菜梗炒金針、木耳等,配成六樣八樣均可。
春分吃春餅怎麼吃好
吃春餅時,每人面前最好放一隻乾淨的平碟子,將春餅置於其上,放上和菜或其他炒菜,卷好拿著吃。在吃春餅的同時,還可以配些湯水來滋潤。春餅宜配綠豆稀飯或紅豆小米粥等,但若有一碗酸辣湯,或其他湯類,亦無不可。
吃春餅的樂趣除了其本身美味,還有一半在自己動手揭餅、抹醬、取菜、捲餅,然後放口大嚼,在享受春意的同時又大飽口福,很有點返樸歸真的味道。
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