蒜泥拌茄子是什麼菜系呢?
茄子是家常菜中常見的食材,由於茄子被衆多人喜愛,所以也可以自成一道菜。茄子的做法有很多種,不過有一種做法是被大家認可的,那就是蒜泥拌茄子。蒜泥拌茄子是什麼菜系呢?一起來中國飲食文化中看看吧。
魯菜,歷史悠久,影響廣泛,是中國飲食文化的重要組成部分,成爲中國四大菜系之一,以其味鹹、鮮、脆嫩、風味獨特、製作精細享譽海內外。古書云:“東方之域,天地之所始生也。魚鹽之地,海濱傍水,其民食魚而嗜鹹。皆安其處,美其食。”
製作方法
類別:山東菜,止血調理,延緩衰老調理,消化性潰瘍調理,胃炎調理;
調料:大蒜100克,醬油10克,鹽3克,醋5克,香油5克,各適量;
菜品口感:茄子軟爛,口味香辣酸鹹鮮,蒜味濃烈,誘人食慾。
製作工藝:
茄子去皮,用手撕碎後入籠蒸爛,置盤中;
大蒜去皮洗淨搗成蒜泥備用;
大蒜泥加醬油、鹽、味精、醋、香油調勻成蒜汁,同茄子一起上桌即成。
食譜營養
茄子:茄子是爲數不多的紫色蔬菜,也是餐桌上十分常見的家常蔬菜,它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P,這是其他蔬菜所不能比的,維生素P可軟化微細血管,防止小血管出血,對高血壓、動脈硬化、咯血、及壞血病患者均有益。茄子中所含的維生素C和皁草甙,具有降低膽固醇的功效。此外,茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等有一定輔助治療作用。
-
吃什麼對眼睛好又明目,多吃這4種
眼睛是心靈的窗戶,特別是對上班族來說,保護眼睛更加是重中之重。想想一整天都要對着電腦,對眼睛的傷害是極大的,這工作是沒辦法的,被生活所逼。那麼就要吃些多眼睛好的食物了,本期的健康飲食文化,爲你解析。1、聖女果聖女果是維生素倉庫。聖女果裏的維生素a的含量在果...
-
吃什麼能清理腸道排毒,讓你更加美麗
在日常生活中,我們人類身爲食物鏈的頂端,吃的食物中的有害物質通過一層層的積累下來要及時的排除才能擁有一個健康的身體。本期的健康飲食文化,講講幾種既方便又安全的排毒食物,爲你輕鬆排毒養顏。1、海帶:腸蠕動的“加速器”海帶可有效防治地方性甲狀腺腫,對高血壓...
-
蓮藕的功效與作用,女性養生佳品
蓮藕是我們日常生活中十分常見的一種食物,營養十分的豐富,口感脆爽香甜,十分受人們的喜愛。特別是在冬天的時候,蓮藕排骨湯總是能在飯桌上見到。那麼本期的健康飲食文化,爲你解析。1、清熱涼血:蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口...
-
一週減肥食譜,堅持就能變閃電
每一個想要減肥的人,都會在開始減肥之前,就制定好自己的一個計劃,運動計劃,特別是飲食方面的計劃,在每天應該吃什麼,計算每一種食物的熱量,從而控制自己的飲食,那麼在減肥飲食中,一週減肥食譜是什麼呢?週一早餐:咖啡、蘋果、雞蛋午餐:米飯(一小碗),炒土豆青椒絲,生黃瓜一根,紫菜...