酒文化小常識,白酒最高度數是多少度
雞尾酒屬於正經的人在不正經的場合專用酒,而真的要比拼起酒量的時候,啤酒什麼的都不算什麼。白酒作爲世界八大烈酒之一,也是隻有一個字能形容“烈”。
那麼,本期白酒文化瞭解白酒最高度數是多少度。
白酒的標準定義是:以糧谷爲主要原料,以大麴、小曲或麩曲及酒母等爲糖化發酵劑,經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。酒質無色(或微黃)透明,氣味芳香純正,入口綿甜爽淨,酒精含量較高,經貯存老熟後,具有以酯類爲主體的複合香味。
以曲類、酒母爲糖化發酵劑,利用澱粉質(糖質)原料,經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀製而成的各類酒。而嚴格意義上講,由食用酒精和食用香料勾兌而成的配製酒則不能算做是白酒,而應該稱之爲含有酒精的飲料。
白酒是中國特有的一種蒸餾酒。優質白酒必須有適當的貯存期。瀘型酒至少貯存3~6個月,多在一年以上;汾型酒貯存期爲一年左右,茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上,40度以下爲低度酒。
這是我國傳統生產方法所形成的白酒,酒度在41度以上,多在55度以下,一般不超過65度。低度白酒採用了降度工藝,酒度一般在38度。也有的20多度。
談到度數最高的酒,大家首先想到的恐怕是二鍋頭。資料顯示,紅星二鍋頭最高的度數是63度,不過在櫃檯上並未出現63度的紅星二鍋頭。廠方人員稱,已沒有生產63度的二鍋頭了,取而代之的是60度和58度的品種。二鍋頭放棄了63度,“只有”60度,有比二鍋頭更烈的酒沒有?有!此番五糧液就推出了68度的原漿酒。
72°琅琊臺
66°五糧液
75°衡水老白乾
72°塞罕壩—酒頭
70°霸王醉
67°邯鄲大區
67°草原白(悶倒驢)
78°西北王酒
68°芙蓉江
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