世界酒文化的一部分,西方酒文化的起源
酒,雖然同爲酒,但中國的“酒文化”與西方的“酒文化”卻有着很多不同的地方。酒作爲一種文化形態和文化現象,時代不同、地域不同、民族不同,其內涵自然也是千變萬化,異彩紛呈。那麼,今天來看看西方的酒文化的起源。
西方酒文化
喜慶節日、朋友相聚,喝杯酒能增加歡樂的氣氛,增長朋友之間的感情,這也許是自從有了酒以後予它的意義所在。但隨着酒業的發展,雖然同爲酒,中國的“酒文化”與西方的“酒文化”卻有着很多不同的地方。酒作爲一種文化形態和文化現象,時代不同、地域不同、民族不同,其內涵自然也是千變萬化,異彩紛呈。
埃及是尼羅河的贈禮,而葡萄酒則是埃及的饋贈,據史料說明,埃及是葡萄酒的起源地,在一萬年前的新石器時代瀕臨黑海的外高加索地區,即現在的安納托利亞(古稱小亞細亞)、格魯吉亞和亞美尼亞,都發現了積存的大量的葡萄種子,說明當時葡萄不僅僅用於吃,更主要的是用來榨汁釀酒。葡萄酒的起源地自然也是葡萄酒文化的發源地。
葡萄酒起源
關於葡萄酒的起源地雖衆說紛紜。有的說是出自希臘,有的則說是在埃及。但史蹟多認定是從一萬年前由小亞細亞和埃及,在到達希臘及其海島之前,流傳到希臘的克里特島,再到歐洲意大利的西西里島、法國的普羅旺斯、北非的利比亞和西班牙沿海地區的。
與此同時,這項種植技術從北歐由多瑙河進入了中歐、德國等地區,並因此在相當長的時間內享有聲譽,使得今天我們將之定義爲傳統產區。通常這些地區所產的葡萄酒有嚴格的規章監製。而與此相對的產區是新世界,也就是指隨着16世紀的西班牙和葡萄牙的航海探險家的行程,葡萄園在他們所到達的中美洲和南美洲國家的建立。
很快的,葡萄種植的技術在美國、加拿大和南美洲的西海岸地區得到推廣,而南非則是在17世紀後期纔開始有了第一片葡萄園,澳大利亞和新西蘭最初引進的也是南非的品種。也有很多數的史學家認爲,葡萄酒的釀造起源於公元前6000年古代的波斯,即現今的伊朗。
對於葡萄的最早栽培,大約是在7000年前始於前蘇聯南高加索、中亞細亞、敘利亞、伊拉克等地區。後來隨着古代戰爭、移民傳到其它地區。初至埃及,後到希臘。
但是,有真正可尋的資料中還是從埃及古墓中發現的大量遺蹟、遺物。在尼羅河河谷地帶,從發掘的墓葬羣中,考古學家發現一種底部小圓,肚粗圓,上部頸口大的盛液體的土罐陪葬物品,經考證,這是古埃及人用來裝葡萄酒或油的土陶罐;特別是浮雕中,清楚地描繪了古埃及人栽培、採收葡萄、釀製步驟和飲用葡萄酒的情景,這至今已有5000多年的歷史。
此外,埃及古王國時代所出品的酒壺上,也刻有伊爾普(埃及語,即葡萄酒的意思)一詞。西方學者認爲,這纔是人類葡萄與葡萄酒業的開始。以葡萄酒爲主題的着名作家休。約翰遜曾描寫到:古埃及有十分出色的品酒專家,他們就像二十世紀的雪利酒產銷商或波爾多酒經紀的酒樣,可以自信並專業地鑑定酒的品質。
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