飲食文化,印度人用哪隻手吃飯?
在國際上各個國家的飲食文化都有其獨特的風味,雖然中國對周邊國家飲食文化影響相當深遠,但是印度作爲文明古國,也是傳承千年的飲食文化,自由其獨特精妙之處,而印度人吃飯用手,這個相信大家都聽說過,但是你知道印度人用哪隻手吃呢?
在街頭的小吃攤、小吃店以及寺廟裏,人們通常用一種幹樹葉壓制成的盤子來盛食物,有的餐館則給每個吃飯的人一片新鮮的大樹葉子,用來盛米飯等食物,這倒是很環保。
印度人認爲吃飯中很多快感來自觸覺,刀叉和筷子阻止了這種感覺,所以也就阻卻了特有的快感。更重要的是,用手抓飯可以提前瞭解食物的溫度,避免燙着舌頭或者口腔。印度人抓飯時大多隻用3個手指,那就是拇指、食指和中指。他們先用這3個手指伸直按在麪餅邊緣,成三股叉狀,然後中指使力成彎曲狀,壓住餅子不動,拇指和食指一齊用力撕下一小塊麪餅,接着三根手指協同作戰,用餅子將菜包住,最後捏住送入口中,捏的動作就像用鉗子夾住一樣東西。
印度人的主食除了麪餅,還有米飯。吃米飯時,先用那三根手指將米飯和各種菜湯均勻攪拌,就像攪拌機攪拌水泥一樣,然後撮起一小堆,送入口中。有的人手指不是很麻利,於是便五根手指一齊上陣。米飯吃完之後,將沾滿油膩的指頭逐個放入口中吮吸,徹底舔乾淨之後纔算罷手。
印度人吃飯還有一個規矩,無論大人還是孩子,一定要用右手吃飯,給別人遞食物、餐具,更得用右手。這是因爲人們認爲右手乾淨,左手髒。這又與印度人的另一個習慣有關。印度人如廁以後,不用手紙擦,而是用水沖洗,沖洗時,用左手,不用右手。
很多西方人都難以接受用手指用餐,有些西方人覺得手指直接接觸食物,是落後的象徵;多麼令人嘔心;印度人則覺得這纔是衛生的用飯方法,因爲這會驅使你更加註意手指的衛生情況,你必會在用餐前徹底洗淨雙手,直至自己認爲乾淨爲止。
因爲這裏氣候炎熱,又普遍喜吃咖哩(印度咖哩世界第一)、生洋蔥等,此類食物具有良好的殺菌能力。長此以往,就形成了他們喝生水的習慣。就是到了大飯店、大賓館,首先給客人也是杯生水。一般人,尤其西方人聽來感到是太不講衛生了。但印度人民卻像茹毛飲血時代的人類一樣,適應了環境,加上常吃咖哩、洋蔥等,可以有很強的抵抗力。
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