節氣飲食之福州立春吃什麼
福州飲食文化具有典型的南方特色,歷史悠久,在中國傳統的八大菜系中佔據一席之地,同時閩菜以烹製山珍海味而在烹飪界獨樹一幟。逢年過節都有着自己的傳統食俗,福州到了節氣立春有什麼傳統飲食呢?
1、春捲
“接春納福”吃春餅喝春酒習俗。春餅在晉代就有記載那時叫春盤,又稱五辛盤。到明清時期,春餅卷裹好菜蔬入油鍋炸,再入食又稱“春捲”。福州立春這天還有要“咬春”。“咬春”則是咬甘庶。由頭吃到尾,叫“有頭有尾”,“圓圓滿滿”取吉利的意思。
2、蘿菔
蘿菔即蘿蔔,蘿蔔營養豐富,民間有“冬吃蘿蔔夏吃薑,一年四季保安康”的說法。立春既是一年的開始,也是冬季的結束跨域,因此食用蘿蔔也便成了立春的一個習俗。
3、生菜
生菜營養含量豐富,含有大量β胡蘿蔔素、抗氧化物、維生素B1、B6、維生素E、維生素C,還有大量膳食纖維素和微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅。加強蛋白質和脂肪的消化與吸收,改善腸胃的血液循環可以常吃生菜。一年之計在於春,立春作爲一年開始標誌,必須爲自己的身體補充足夠的營養,才能讓您在接下來的一年中健康長壽。
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