南京立冬吃什麼,香蔥少不了
當立冬節氣的到來就意味着正式跨入冬季,而這時候溫度的變化會讓人們的身體不太適應,爲了不受影響人們選擇通過食物來調節。而根據不同的地方,習俗也是不同的。長江中下游的代表南京文化在立冬都有什麼食俗呢?
南京立冬吃生蔥
南京有句諺語,“一日半根蔥,入冬腿帶風”。一立冬,老南京人就特別注意吃生蔥了,以抵抗南京冬季溼寒,減少疾病的發生。按老人的講法,蔥性溫味辛,能發散讓人出汗,使體內鬱滯不通的陽氣隨着汗液排出,陽氣運行便通暢了,病邪也就隨汗被驅除了。
南京人還常把“立冬嗖嗖疾病盤,大蔥再辣嘴中盤”這句老話掛在嘴邊,爲了入冬後的健康,南京人此時也學着北方人吃起了生蔥。不過南京人畢竟是南方人,吃起生蔥遠沒有北方人那樣豪爽瀟灑,但也不失勇敢和睿智。
只要一到立冬時節,家裏的餐桌上就多了個小碟子,平時裏面只留有香醋什麼的,可一到開餐前主婦們就會添上綠白相間的剁碎的蔥末子,再滴上誘人的香油,分明是給這盤大蔥做了個誘人的“廣告”了。再有燒肉、燒魚裝盤後不忘特意撒滿一層南京特有的香蔥,你要想吃魚或肉那鮮蔥花就一併下肚子了,既吃了美食,那青白玉般的蔥兒又帶來冬季裏的健康。
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