貴州波波糖是怎樣的食物,它的特點
糖果是甜滋滋並且美味的,糖果更是有着許多的種類,在美國漂亮的星空棒棒糖都是泡妹子必備的高大上糖果。在中國的一些地區內也有着獨特美味的糖果。本期小吃文化大全一起了解貴州波波糖。
鎮寧波波糖是鎮寧布依族苗族自治縣頗具特色的一種民族傳統食品,始於是清朝咸豐年間。是用糯米加工的飴糖和去皮炒熟的芝麻粉末爲主要原料,經過精心加工製作而成。它香甜、易化,所以又叫“落口酥”。
波波糖以飴糖爲原料,飴糖清甜易消化,經過麥芽酶的作用可變爲葡萄糖,直接進入血液,極富營養,加上芝麻末,更加香甜酥脆,入口即化,是一種老友皆宜的食品。
波波糖是鎮寧布依族苗族自治縣頗具特色的一種民族傳統食品。始於是清朝咸豐年間,當時的貴州安順鎮寧州知州,爲在當地發展糖食,廣向民間徵集糖食製品。這時在鐘鼓樓腳的劉家老曾祖劉興漢認爲鎮寧六馬盛產芝麻、糯米、麥子。
於是決定以這幾種農副產品作主要原料試製糖食,經過多次試驗,幾度失敗,終於製成了酥、脆、香、甜、味美可口,別具一格的“餑餑糖”。幾百年來,波波糖一直爲人們所喜愛,一直被譽爲“地方糖食佳品”。
波波糖是用糯米加工的飴糖和去皮炒熟的芝麻粉末爲主要原料,經過精心加工製作而成。將飴糖加溫至40℃時,加入芝麻末,這時飴糖就能層層起酥,在將起酥的糖皮捲成扁圓形狀,一個個潔白的酥糖就像春風拂盪的層層波瀾,故名爲波波糖。
波波糖香甜、易化,所以又叫“落口酥”,是外婆做給孫子吃的一種點心,在當時鄉下叫做婆婆糖。主要特點是香、甜、脆,色澤麥黃。食之口內久留芝麻的清香。波波糖系清朝咸豐年間始創,用料考究,早爲貢品,馳名中外。
波波糖,是清朝咸豐年間,當時的貴州安順鎮寧州知州,爲在當地發展糖食,廣向民間徵集糖食製品。這時在鐘鼓樓腳的劉家老曾祖劉興漢認爲鎮寧六馬盛產芝麻、糯米、麥子,於是決定以這幾種農副產品作主要原料試製糖食,經過多次試驗,幾度失敗,終於製成了酥、脆、香、甜、味美可口,別具一格的“餑餑糖”。
它的製作過程有:發、榨、熬、扯、起酥等十幾道工序。它不僅好吃,經鑑定還含有大量維生素丙、葡萄糖和脂肪,營養豐富。並有潤肺、止咳、化痰和助消化作用。原名叫“餑餑糖”,後以製作過程的主要工序特徵猶如水波盪漾,就改名爲“波波糖”。
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