春節爲什麼吃餃子
說到餃子是很多人都愛吃的一種食品,它也是中國非常傳統的食物,用麪皮包裹着餡料,包出來的形狀比較像元寶。在很多的傳統節日裏,餃子也成了一道應時節的美食,特別在春節的時候,吃餃子更有吉祥的寓意在裏面。
春節爲什麼吃餃子
春節吃餃子有喜慶團圓和吉祥如意的意思,另外就是,餃子的形狀與元寶很相似,在春節吃餃子有“招財進寶”之意。餃子有餡,便於人們把各種寓意吉祥、喜氣的東西包到餡裏,寄託人們對新的一年的美好期盼。
按照古代的習俗,餃子是過年祭祀後食用的食品,不過這種習俗已經很少存在的。餃子裏有各種各樣的餡兒,包餃子的時候,人們會將糖、花生、棗都包進餃子裏,吃到如意、吃到糖的人,來年的日子更甜美,吃到花生的人將健康長壽。
過年吃餃子的傳說
餃子是一種歷史悠久的民間吃食,深受老百姓的歡迎,民間有“好吃不過餃子”的俗語。逢新春佳節,餃子就會成爲人們餐桌上的美食。
源於我國有2600多年曆史。據說,餃子源自“醫聖”張仲景“冬至舍藥”。東漢時 期,南陽郡涅的張仲景,在長沙太守期間,見白河兩岸鄉親肌寒交迫,骨瘦如柴,不少人耳凍潰爛,心不能忍,辭官爲民行醫。冬天剛到,他讓弟子在南陽東關搭棚支鍋,把羊肉、辣 驅寒藥材一鍋同煮,熟後撈出切碎,用麪皮包成耳朵狀的“嬌耳”再煮製成“祛寒嬌耳湯”每隻嬌耳一碗湯服後周身血液上涌,兩耳發熱,寒氣頓消。凍耳很快治好。1700多年來世承傳,人們每年冬至包食嬌耳以紀念張仲景恩師。
這種傳統食物發展史
據三國魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱爲“餛飩”的食品,和現在的餃子基本類似。到南北朝時,餛飩“形如偃月,天下通食”。據推測,那時的餃子煮熟以後, 撈出來單獨吃,而是和湯一起盛在碗裏混着吃,所以當時的人們把餃子叫“餛飩”。這種吃我國的一些地區仍然流行,如河南、陝西等地的人吃餃子,要在湯裏放些香菜、蔥花、蝦皮 菜等小料。
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