潑水節吃什麼,與節日共生的美食
潑水節是少數民族的節日,潑水節那天不分男女老少,都可以互相潑水。講究的人會輕輕地向別人身上抖酒,還有的人會整桶整盆的潑。除了以上的活動,潑水節那天還有很多美食可以吃噢。下面,小編就給大家介紹潑水節那天該吃的美食。
1.毫諾索
豪諾索是傣族潑水節食品,也是傣族年節家家必備食物。實際就是年糕的一種,及用糯米做成的多種粑粑,在節日裏食用。
原料:糯米,赤砂糖,芝麻,紫蘇子,花生仁,芭蕉葉,石梓花,清水。
做法:將石梓花曬乾磨粉。紅糖切細,蘇子焙香、芝麻焙香春成泥,花生米焙香去皮舂成粒粒。糯米洗淨,用清水浸泡4小時磨成漿,濾去水分成吊漿面。將上述配料放入吊漿面拌勻成麪糰,芭蕉葉洗淨燙軟切成方塊,用兩層芭蕉葉放入麪糰包成方扁形的小包,入籠蒸熟即成。
2.葉包蒸豬肉
景洪市傣族的風味食品豐富多彩,尤其是葉包蒸豬肉特別出名,是當地的特色菜。
原料:豬肉,蔥,蒜,姜,青辣椒,粉,香茅草,鹽。
做法:將豬肉剔掉皮,洗淨,剁碎,放在盆裏;將蔥、蒜、青辣椒切好,把香茅草結成一個小疙瘩,放入盆內,撒上鹽和花椒粉,與剁好的肉調勻,然後用芭蕉葉包成一個一個小包,放在甑子裏蒸熟就可食用了。
3.酸筍煮魚
雲南傣族名菜,清新的筍子經過研製,自有特殊的酸味,用來煮魚。掩蓋魚的腥味同時又有清筍的香味及酸味,雲南人特別愛吃。
原料:魚一條,酸筍,姜蔥,糖,醬油,水,料酒,辣椒。
做法:魚一條,擦乾水;將魚煎熟;準備好酸筍、姜蔥;鍋裏放油,放入姜蔥爆香,再放入酸筍略超,加糖、醬油、水、料酒,再將煎好的魚放入湯汁裏燒幾分鍾。待湯汁超不多煮干時,即可。加點辣椒更開胃。
4.香茅草烤雞肉
香茅草,爲多年生草本,最重要的熱帶香料作物。傣族常用香茅草的嫩芽和小葉作香料烹製菜餚,其中最有名的就是“香茅草烤雞”。色澤金紅,鮮香酥脆,滋嫩爽口,享譽春城。
原料:仔雞1只,花椒葉10克,野香菜50克,精鹽10克,香菜50克,胡椒粉5克,蔥20克,醬油30克,金芥10克,青辣椒20克,姜10克,香茅草100克,蒜10克,熟豬油150克。
做法:將雞宰殺煺毛,去內臟,清洗乾淨,斬去腳爪,從背部開刀,去骨,用鹽搓揉雞身,抹醬油10克上色。香茅草50克、金芥、野香菜、香菜、辣椒、花椒葉、姜、蔥、蒜、胡椒粉、鹽、醬油20克入碗,兌成香汁;將雞捶鬆,反覆抹上香汁,香汁渣填入雞腹內,用香茅草捆紮成全雞狀,上竹架夾好,放在木炭火上烘烤,邊烤邊刷上豬油。待雞烤熟、香茅草烘乾,解開竹架,改刀裝盤即成。
【結束語】以上就是小編爲大家帶來有關於潑水節的美食以及做法啦。喜歡自己嘗試的同學們,可以按照上面的方法動手做做看。雖然麻煩,但很有樂趣。像小編這麼懶得人,看來是沒有口福咯!以上內容僅供參考哈。
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