閩南立夏食俗,蝦麪茶葉蛋麥糕煎
立夏代表着夏季的開始,炎炎夏日即將來到,而爲了不使身體在炎夏中虧損消瘦,各地都有自己的進補習俗,而在福建閩南地區,這時的進補不同於冬天,說是養生,莫如說是美好的祝福更爲確切,那麼就讓二十四節氣爲你介紹,閩南立夏食俗。
在閩南,立夏有“補夏”和“消夏”的習俗,吃蝦面就是“補夏”。古時候,同安要用桃、梅、麥祭祀祖先,稱"立夏見三鮮",除了吃蝦,還會煮茶葉蛋。根據民間文史專家的說法,至今在泉州地區還保存着立夏吃蝦面的習俗,人們認爲“蝦”與“夏”的閩南語同音,而蝦煮熟後變爲吉祥的紅色,以此表達對夏季健康不生病的美好祝願。
同時,閩南地區每到立夏這天,也就是傳統麥子豐收的季節,在漳州、泉州等地有做“麥糕煎”祭神的風俗,吃了“麥糕煎”後也就意味着夏天來了。在漳州古雷港區,歷來有在立夏這天用麥糕煎祭神後再曬乾的風俗。
麥糕煎的製作材料主要是麪粉,是以前人們遠行幹活方便攜帶的好乾糧。據老漳州人的說法,立夏之日還有一個習俗,漳州家家戶戶如有出嫁的女兒,則女兒要備辦豬肉、豬肚、豬腰、雞蛋麪線等物送給孃家老父母食用,藉此對父母表示孝心。
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