冬至這天南方人吃湯圓,湯圓的做法有哪些
很多地方對於美食的製作和食用都有着特殊的寓意,比如在南方的大多數地方,都有着冬至吃湯圓的傳統,因此,湯糰又叫“冬至團”。那麼,在冬至這天吃湯圓有什麼特殊的含義呢?我們一起來看看吧。
冬至南方吃湯圓的理由
冬至在南方的很多地方,又被稱爲小年,很多地方喜歡吃湯圓一方面是代表一年辛苦結束了,大家圍桌坐在一起吃頓小團圓的飯菜。湯圓是圓圓的,代表着團圓。這種食物都寄託着人們對團圓和美的美好期望,每逢過節之時,南方的家家戶戶聚在一起團湯圓,其實最看重的是一家人齊齊整整的聚在一起,一起吃一頓團圓飯。
湯圓的做法有哪些
“湯圓”其實就是用糯米粉加水搓揉而成的圓形小球,裏面爲了口感好,一般會加入黑芝麻等輔料。湯圓宜水煮,水煮湯圓滑而不膩,口感更佳。而且吃湯圓的時候可以喝少量湯圓湯,有“原湯化原食”之功,使一些流失在湯中的營養不致浪費。相比之下,煎炸型的湯圓可能聞着比較香,但是也會導致油脂、熱量的過多攝入,不利於健康。
什麼人不適合吃湯圓
湯圓是由糯米麪做成的,黏性較大,不易消化,食後可導致胃痛、胃脹、噯氣、反酸甚至腹瀉。因此,胃腸消化功能不良者不宜多吃。同時,老年人多有消化功能減退,牙齒脫落,而且吞嚥反射也比較遲鈍,可能會因急速吞嚥而引起湯圓卡喉,導致呼吸困難,甚至造成窒息,所以老年人吃湯圓一定要細嚼慢嚥。另外,很多暴飲暴食的人易患急性胃腸炎,多吃湯圓反而會加重胃腸道負擔。
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