除夕为什么吃饺子,除夕饺子的制作方式
逢年过节,饺子是必不可少的美食,每年到了除夕夜家家户户都会开始包饺子,吃饺子。。俗语说好吃莫过饺子,可以看得出来饺子这个美食,深受大众喜爱。在除夕夜吃饺子也是有讲究的,寓意着交子。子就是子时的意思,代表着岁岁相交替,时时庆团圆,有着吉祥如意的意思。
除夕为什么吃饺子
除夕夜吃饺子有很深远的历史,因为饺子是一个有很长远历史发展的食物,在元朝称为扁食,宋代称为角儿。人们喜欢吃饺子,是因为饺子的味道非常的好,而且还可以根据自己的喜好包不同的馅料,更能迎合大众的口味,除此以外,饺子长得就像是一个元宝,很有招财进宝的寓意,古时候还有把铜钱包在饺子里面,祈求新的一年能够吉祥如意,多福多寿。
饺子的由来
吃饺子的习俗已有上千年,远在三国时期就盛行着吃饺子。饺子源于古代的角子。三国时期,魏张揖所着的《广雅》一书中,就提到这种食品。它是由南北朝至唐朝时期的“偃月形钝”和南宋时的“燥肉双下角子”发展而来的,清朝有关史料记载说;‘元旦子时,盛馔同离,如食扁食,名角子,取其更岁交子之义。饺子千百年来都作为贺岁的必备美食,深受人们喜爱,无论是南方还是北方,都有这样的传统习俗,一直流传至今,表示辞旧迎新,吉祥多福。
饺子的制作方式
饺子的名字又称作水饺,所以饺子的制作方式一定和水有关,我们可以取适当的面和水揉和在一起。一小碗面粉,慢慢加入水,使面粉全部变成雪片状。将雪片状的面粉揉成一个光滑的面团,然后饧20分钟。将饧好的面团揉成长条,用菜刀将揉好的长条分成大小相当的剂子(大小约为核桃大)用擀面杖将剂子擀成中间厚,四周薄的饺子皮,取适量的馅料放在饺子皮的中央,然后将饺子皮捏合,馅料多样,喜欢吃什么就可以加什么,最好是用肉馅和菜混在一起,荤素搭配味道会更加好。
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