寒露应景四佳肴,美味又健康
寒露时节气温下降,露水更凉,冬天的脚步渐渐近了,中医养生学上讲,此时秋燥甚重,人们的饮食要注意润肺生津,可以多吃一些甘淡滋润的食品,那么就来二十四节气看看,四种寒露时节的应景佳肴吧。
菊花酒
寒露与重阳节接近,此时菊花盛开,为除秋燥,某些地区有饮“菊花酒”的习俗,这一习俗与登高一起,渐渐移至重阳节。菊花酒是由菊花加糯米、酒曲酿制而成,古称“长寿酒”,其味清凉甜美,有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。
如今的菊花酒做法一般是用甘菊花2000克、枸杞500克、当归500克、生地黄1000克,加水适量煎汁,用纱布过滤后待用。用糯米3000克,洗净后加清水适量煎至半熟沥干,与菊花汁混匀蒸熟,拌入适量酒曲,装入瓦坛中,包好发酵,直到有甜味时即成。
柿子
民谚有“立秋核桃白露梨,寒露柿子红了皮。”软糯的柿子等到秋天才成熟,果味甘涩、性寒,入肺、脾、胃,清热润肺。其所含的维生素及糖分要高出一般水果一到两倍。可以养肺护胃,清除燥火,经常食用能够补虚、止咳、利肠、除热。
空腹食柿子易患胃柿石症,所以最好饭后食用,尽量少食柿皮。同时也要控制食量,不宜同食含纤维素较多的蔬菜等食物,患有慢性胃炎者、消化不良等胃功能低下者、胃大部切除和糖尿病人不宜食用。
螃蟹
老南京关于寒露的习俗有吃螃蟹、收拾夏装等。也有俗话说“寒露发脚,霜降捉着,西风响,蟹脚痒”,天一冷螃蟹的味道就要“正”了。“九月团脐,十月尖”,眼下雌蟹卵满、黄膏丰腴,正是吃母蟹的最佳季节,等农历十月以后,最好吃的则要轮到公蟹了。
蒸食螃蟹最营养!用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧,然后用牙刷刷所有能刷到的地方。尽量刷干净再放在盛器里;再将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗,放醋待用;最后,将螃蟹上笼,用火蒸15至20分钟,至蟹壳呈鲜红色时取出。
花糕
由于天气渐冷,树木花草凋零在即,故人们谓此为“辞青”。九九登高,还要吃花糕,花糕因“糕”与“高”谐音,以“食糕”代替“登高”,希望自己或亲友能平安吉祥、百事俱高。
制花糕的原料分为皮料(精粉、大油、水)、酥料(精奶、大油)、馅料(枣泥、花生仁、葡萄干、青椒、黑芝麻、熟江米粉、小磨香油、蜂蜜、桂花等),经和面、制酥、包馅后,将生坯拍成两个片中间夹上各种果仁,然后上炉烧烤,即成外形美观,色泽素雅的重阳花糕。
-
吃了冬至饭一天长一线是什么意思,冬至节气还有哪些习俗
在大多数中国老百姓的生活中,“冬至大如年”这个观念都是非常深刻的,冬至作为我们传统的二十四节气中的一个传统节日,每个地方每个民族都在以不一样的方式庆祝着他的到来,更有“吃了冬至饭一天长一线”说法,那么今天,我们就来解读一下这句话的意思。吃了冬至饭一天长...
-
2022年12月7日大雪节气吉时凶时黄历查询,今天是黄道吉日吗
所谓夏有凉风冬有雪,可能在南方的小伙伴很少见到降雪的现象,不过节气上却专门为之设立了大雪时令,与小雪对应,表示下雪程度之深,为了能够让当日能够顺利行事,就要提前查看下时辰的吉凶状况,才可未雨绸缪,避免遇到阻碍。2022年12月7日大雪吉时凶时查询公历2022年12月7日...
-
小寒节气介绍,小寒养生饮食原则
这里的小寒,指的是中国传统二十四节气之一,属于冬季的第五个节气,正常情况下是在阳历的1月5日至1月7日左右。小寒时节往往是一年中最冷的时候,所以大家要做好养生和保暖的准备。小寒养生主要以温热食品为主。小寒节气的含义小寒是传统二十四节气中,第二十三个节气。...
-
2022年秋分养生注意什么,秋分季节养生吃什么
秋分是二十四节气之一,秋天的到来也预示天气转凉,但是有时候天气也会闷热干燥,在节气的转变中,人们很容易因为不注意保暖而生病。这时候我们就需要注意养生,保护好自己的身体,那么秋分有什么养生技巧呢,一起看看吧。2022年秋分养生注意什么【注意保暖】秋分之后气温明...