广东人的回南天,天天依旧要煲汤
回南天到来,湿气很重,一旦侵入了机体,就要对人们的身体健康产生不好的影响。养生学上讲,在这样高湿的天气里,排毒祛湿是非常重要的,那么就让我们来看看日常煲汤的广东人,在回南天气里会煲什么养生靓汤来应对。
扁豆薏米煲鸡脚
材料:扁豆2克、薏米2克、鸡脚50克、姜1片、食盐等。
做法:鸡脚在入汤前要先“飞水”(即在滚水里过一次);将扁豆、薏米、鸡脚、姜片一起放进炖盅或者瓦煲内,待煮好后加入食盐调味即可。
功效:健脾去湿,舒筋活络。
金针鲫鱼豆腐汤
材料:鲫鱼一条,干金针一把,豆腐1—2块。姜一块拍扁。
做法:鲫鱼两面煎成金黄,金针剪去头,剪开两段。浸泡洗净沙子。全部材料一齐煲2个钟,或调成压力锅煲汤模式。(ps:煲鱼汤建议用煲汤袋,可避免鱼骨散架)
功效:败火袪湿利水。此汤袪虚火一流。
茯苓茅根瘦肉汤
材料:鲜土茯苓适量、白茅根80克、红枣10个、猪瘦肉400克、生姜3片。
制作:各物分别洗净。土茯苓切块;茅根切段;红枣去核。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(10碗量),武火煲沸后,改文火煲2小时,调入适量食盐便可。
功效:祛湿除困、清热解毒。
赤小豆、冬瓜煲生鱼汤
材料:生鱼一条、宰净,冬瓜(连皮)500克,赤小豆60克,葱头5个,煲汤,不放盐。
做法:将生鱼剖开,去鳞和肠脏,然后洗净;冬瓜连皮切成块状,葱头拍碎连生鱼和红豆一起放入煲内;用水4碗,煮至生鱼烂熟,加油盐调味便成。
功效:补脾、利水、消肿,其作用为补脾而不留邪,利水而不伤正气。
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