秋渐凉饮寒露茶,怎么喝养生祛病
近日进入了寒露节气,在这一时节,气候从凉爽向寒冷逐渐过渡,夜晚抬头观星,可以发现星空亦已换了季节,冬天的脚步隐约可闻了。而在这秋意渐深的天气里,闲下来时捧一杯热茶,暖身又暖心,那么就来看二十四节气,寒露茶该怎么喝才能养生祛病。
人说“一年之茶在于秋”,所谓寒露茶,乃是指寒露节气前三天和后四天所采之茶,也叫做“正秋茶”,尤其是铁观音秋茶是一年中香气最好的一季。秋天天气高长,少水,在茶叶的长成、采摘和制作过程中,茶叶内含水分少,内质保持完好,更显香气,茶汤醇厚甘鲜,韵味无穷。
除了铁观音秋茶可一尝,秋菊冲泡的花草茶亦是寒露饮茶好选择。正所谓桂花过了,便是菊花,《礼记》中说的“季秋之月,菊有黄华”便是印证。传统的菊花在我国早已是风骨与文化的象征,不仅观赏资源甚为丰富,又是可餐可药的佳品。
屈原在《离骚》里写“夕餐秋菊之落英”,听上去便饶有风味,现实中做成菜肴一样令人食指大动。当年北京“同和居”的菊花火锅名动京城,便是以菊花加上好排骨所制的高汤作为汤底,且花瓣花蕊一定俱为纯白,方才没有苦味。成品鲜而不腻、清纯如水,无怪乎慈禧太后也对之欲罢不能。
除此之外,菊花亦可与鱼片同炒,或是加冰糖莲子熬粥。南京人春日喜食的菊花脑,也是野菊的一种,只是食用部位不在花朵,而取其嫩茎叶打蛋汤,清香可口,不在话下。
而若用秋菊泡茶,滋味更无穷。比起一般的花草茶,菊花茶向来以清雅通透的口感和清火明目的功效而见长,加入蜂蜜或冰糖则更为滋润,是最适合秋日的佳饮之一。
菊花中有专用泡茶的种类,最为人所知的大抵是杭白菊和徽州贡菊。前者原产浙江桐乡,先蒸熟后晒干成菊饼,茶色清淡略带甜味;后者则来自安徽黄山,由新鲜菊花直接烘干而得,味道浓郁而显甘苦。此中杭白菊未开的花蕾称“胎菊”,并以十月末第一批采摘者质量最佳,更是菊花茶中的上品。近年江西修水金丝菊、婺源晓起菊亦是盛名。
随着天气转凉,人体的生理机能也开始减退,很多人会出现体寒、手脚冰凉等现象。这时,一杯回味绵长的菊花茶、温暖馨香的红茶,陈皮普洱茶,老黑茶,比如熟普茶,六堡茶,安化黑茶等再合适不过,另外多年陈的老白茶,古树生普,存放完好的多年乌龙茶等亦可。
寒露时节,坚持合理饮茶品茶,既可温暖滋养身心,又无燥火袭人之扰,既能御寒暖身,又可养胃助消化、预防感冒等疾病,保健功效相当强大,大家不妨尝试。
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