吃货福音,霜降花生怎么做?轻松享美味
古人描述霜降节气:“气肃而霜降,阴始凝也”,霜降时节,民间有不少应景的食物,如红柿子、鸭肉、牛肉、白萝卜等,而花生也是一种此时可以多吃的食物,甚至还有一种霜降花生深得人们的喜爱。那么今天就让我们一起来学习,霜降花生怎么做。
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食材:
去了红皮的花生米、冰糖、清水各适量。
步骤:
1、锅中加入适量冰糖和水,水不要太多,稍稍盖过冰糖即可。
2、熬糖。大约7分钟左右,锅中糖汁开始冒泡。一定要熬得久一点,否则无法做出霜降的感觉。等到汁液变得粘稠的时候,就可以把花生米倒进去快速翻炒了。
3、炒个十几秒,让花生米都沾上糖,出锅,倒在抹了油的盘子里,趁热将它们分开,晾凉之后便可以吃了。
霜降花生制作小贴士:
1、不要小气,冰糖千万不要太少,不然熬出的糖汁不够。
2、火候很重要,不要熬过头,熬成焦糖就过犹不及了。
3、记得出国后要趁热分开,否则作品可能就功亏一篑了。
4、做完霜降花生之后的锅要用热水洗,凉水是洗不掉糖的,热水冲洗,再用百洁布轻轻一擦,糖渍就下来了。
花生的营养价值高,保健功能好,适当食用,它能够暖胃、降低人体胆固醇、延缓衰老,具有很强的造血功能。在霜降时段,是脾脏功能处于旺盛的时期,由于脾胃功能过于旺盛,易致胃病发生,对于霜降时节高发的胃痛,多吃些花生可以达到养胃暖胃的目的。《药性考》说:“食用花生养胃醒脾,滑肠润燥。”所以说在霜降时节食用花生是明智的选择。每天可适量吃生花生(不超过50克),对养胃大有好处。
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