清爽美味的夏至凉面怎么做好吃?
凉面又称冷面,指的是凉吃的面条,在世界各地都相当流行。夏至时节,天气开始变得炎热,在此胃口不佳、对大鱼大肉都失去兴趣的时候,做一份缤纷绚丽的凉面,清爽又美味,食之岂不妙哉?现在就让我们来看一看,夏至凉面怎么做好吃。
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夏至凉面食谱一:
原料:面条,腌香椿,腌胡萝卜,黄瓜,大蒜,花生酱
调料:香醋
步骤:
1、把腌香椿和腌胡萝卜剁成碎末,放入碗中备用。
2、黄瓜去皮切成细丝;大蒜去皮,放入捣蒜器中捣成蒜泥,倒入香醋调匀备用。
3、花生酱放入碗中,加入适量的凉开水调成浓稠状备用。
4、所有的佐料准备完毕后,锅中烧开水,下入面条煮熟,放入凉水中过凉(可以多过几遍,直到面条完全变凉,最后一遍的时候最好用凉开水)。
5、把过凉的面条盛到碗中,上面依次放黄瓜丝、香醋蒜泥、腌香椿、胡萝卜碎、花生酱,拌匀后就可以开吃了。
夏至凉面食谱二:
原料:手擀面、红肠、牛肉、黄瓜、胡萝卜、八宝牛肉酱、麻汁、黑豆芽、香肠
步骤:
1、首先煎牛肉。把牛肉切小块或者切薄片,用酱油和料酒腌一下,平底锅加油加一点八宝牛肉酱,煎熟。
2、牛肉煎好放在一边备用。
3、煮手擀面,面快煮熟的时候加一大把黑豆芽在里面,等水再开了就一起捞出来,放在事先准备的凉开水里面浸着备用。
4、黄瓜、胡萝卜切丝,香肠切片。
5、把已经浸凉的凉面盛出来,上面加上黄瓜和胡萝卜丝,摆上牛肉和香肠片。
6、加麻汁和牛肉酱就好了。
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