广东吴川冬至民俗,吃姜饭
自古以来,冬至就是受到人们重视的节日和节气,我国各地民间在冬至时节有着不同的传统习俗,吃的节令食品也不尽相同,有的地方吃水饺,有的地方吃汤圆,而广东吴川一带则要吃姜饭,那么就让老黄历为你介绍。
吴川人的冬至大过年,家家户户吃腊味姜饭过节。姜饭,顾名思义,要有姜,而这姜不简单,是由七种不同品种的姜组成,人们称之为“七色姜”。其实现在已不止七种,如今商贩推出了十种姜,寓意十全十美。人们平时吃的姜一般是生姜、辣姜、沙姜,而其他品种的姜只有在冬至前才会上市。
腊味姜饭除了姜,还有一个主角就是腊味。一般用的是腊肠和腊肉,有些家庭还会亲自动手做,放在自家楼顶晒,纯手工制作,天然更美味。至于煮饭的米,有人用糯米,其实用普通大米就可以。
吴川姜饭的制作方法
原料:十种姜、腊肠、腊肉、大米、油、盐、糖、清水
制法:
1、备好寓意十全十美的十种姜。先把姜去皮洗干净,然后剁成姜蓉。
2、腊肠腊肉切段切块,洗干净备用。大米也洗干净备用。
3、热锅下油,放入姜蓉爆香。然后将腊味放入一起翻炒。
4、再放入大米翻炒,加些盐调味,也可加一点点糖。
5、翻炒均匀,就可以铲入电饭煲里加水开始煮。
6、煮好后,热辣辣香喷喷的腊味姜饭就完成了。
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