不得不知的韩式拌饭酱的做法
在日常的韩国饮食里,石锅可以说是每家每户常备的烹饪厨具,所以石锅拌饭酱在韩国的家庭中可都是自制的一道家常菜,同时他们的拌饭酱也不是单纯的甜味辣酱酱,而是将辣椒酱,大豆酱,生抽,蒜泥,姜汁,香油,熟芝麻搅拌机均匀后,即为正宗的石锅拌饭酱。
主料:
韩式辣椒酱200克、肉碎150克(牛肉或猪肉都可以,一般我都用瘦肉,有时也用五花肉,味道更香,只是凉后看起来会很腻,一定要将肉剁得碎一些,如果是买来的肉馅,最好也在剁一剁)、雪梨1个、色拉油30克、熟芝麻30克、蜂蜜20克
肉碎调料:
酱油10克、料酒少许、蒜末15克、元葱末15克、香油20克。
做法:
1、准备肉末,一定要碎一些;
2、圆葱和蒜(5瓣)也切成细末;
3、将肉碎调料全部放入肉碎中搅匀;
4、雪梨去皮去核打成梨浆;
5、准备韩式辣酱和熟芝麻;
6、锅烧热放色拉油将肉碎炒变色;
7、倒入辣椒酱炒出香味;
8、倒入梨浆搅匀,中小火熬至浓稠关火;
9、晾至温乎时放入芝麻和蜂蜜拌匀;
10、做好的调味辣椒酱用来拌饭比没经过调味的辣椒酱味道要好。
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