家常菜文化,辣子鱼块是什么菜系
美食吃前有期待、吃后有回味的东西。美食遭遇心情的时候,美食已不仅仅是简单的味觉感受,更是一种精神享受。鱼在每家每户都有不同的吃法。在中国饮食文化中少不了鱼这一直食物。鱼的营养价值高,根据不同的做法体现它不一样的价值。让我们一起来看看这道辣子鱼块的介绍吧!
辣子鱼块是湖南汉族特色菜肴,属于湘菜系,味道香辣可口,色彩鲜艳,制作工艺较为简单。
营养价值:
1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;
2、草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;
3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。
食疗作用:
1、鱼味甘、性温、无毒,入肝、胃经;
2、有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;
3、治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
原料:草鱼、泡辣椒、酱油、醋、盐、白糖、葱、姜、蒜、鸡精、高汤
做法:
1、将泡辣椒洗净切成块,草鱼去五脏洗净切成块,葱切段、姜切片;
2、坐锅点火,油热后将鱼放入锅中,炸至两面金黄捞出;
3、锅内留余油,待油热后将泡椒倒入锅内炒出香味,放入葱、姜、蒜、高汤、白糖、酱油、盐、醋、鸡精再加入鱼块,料酒翻炒约2-3分钟即可。
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