另类的馅料锅贴,美味的韭菜盒子的做法
韭菜盒子是北方以及西北地区较为有名的一个小吃,不过这个小吃同样也是闽南地区与台湾较为有名的风味小吃,如此美味的馅料锅贴你想学习怎么做吗?
那么,本期来看看厦门小吃韭菜盒子的做法。
还想了解》》吃韭菜的好处
主料:韭菜150克、鸡蛋2个、虾皮20克、面粉200克。
辅料:香油1汤勺、盐1茶勺、食用油适量、水100克。
做法:
1、准备好食材。
2、韭菜清洗干净,控干水份切碎。
3、鸡蛋加入少许盐打散,锅里油热后,倒入蛋液一边炒一边用锅铲碾碎。
4、先将韭菜盛进小盆里,倒入适量香油拌匀,这样可以防止韭菜出水,再放入炒好的鸡蛋碎和虾皮。
5、放入盐顺时针拌匀。(这一步最好是在包的时候再做,盐放早了韭菜容易出水)
6、将面粉放入面盆内,一边倒入70克热开水,一边用筷子迅速搅拌成小块状,再加入冷水30克揉成面团,盖上保鲜膜醒20分钟左右。(烫面比较沾手,面不太好揉,醒过以后就好揉了)
7、醒好的面团揉至光滑,搓成长条,再平均分成8等份。
8、案板撒上干粉,取一份小面团按扁,擀成圆片放进馅料。
9、包成带花边的韭菜盒子,想简单点只做饺子形状也可以。
10、依次包好所有的韭菜盒子。
11、平底锅烧热,放入1大匙油,放入韭菜盒子,盖上锅盖小火焖一会儿。
12、大约2分钟左右,至表面成金黄色,再将韭菜盒子翻面,继续加盖小火焖2分钟。
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