三种腊八菜的做法,简单又美味
说到腊八节,人们都知道要吃腊八粥,而在我国一些地区例如皖北一带,家家户户在腊八早晨吃腊八粥时还要佐以当地特色的腊八菜,那叫一个滋味鲜美,那么今天的传统节日就为你介绍三种腊八菜的做法,荤素皆有,简单又美味。
做法一:
材料:
金针菇,腊八豆,葱花,蒜茸,红辣椒(或剁辣椒),芝麻油,盐,生抽。
做法:
1、金针菇洗净切除根部,在滚水里焯一焯,捞出控干备用。
2、油锅内倒入麻油,将葱花,蒜茸,以及腊八豆倒入锅内爆香,加入适量盐,倒入生抽拌匀成为调味汁。
3、将调味汁浇在金针菇上,拌匀即可食用。小诀窍简单易做,鲜香爽口,健康低脂。
做法二:
材料:
肥肠300克、腊八蒜20个、葱姜、八角、花椒、干辣椒适量、盐2克、酱油2汤匙、蚝油2汤匙、料酒2汤匙、胡椒粉少许、黄豆酱1汤匙、淀粉、香油、醋适量。
做法:
1、先准备好原材料。
2、去除大肠的脏气味,买回的大肠,先用淡盐水加醋,泡1小时,然后再用淘米水,泡30分钟。
3、将大肠洗净,凉水入锅,焯水1分钟,捞出备用。
4、锅中放油,爆香花椒、八角、干辣椒、葱姜块,然后烹入料酒1汤匙、酱油1汤匙、黄豆酱1汤匙、蚝油1汤匙,转小火盖盖卤制40分钟。
5、葱姜的量要大一些,分别切大片,腊八蒜适量。
6、锅中放油,爆香葱姜片,再放入腊八蒜,烹入清水,调入盐2克、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、胡椒粉少许。
8、小火将汤汁收浓稠,勾芡;淋香油出锅。
做法三:
材料:
胡萝卜,白萝卜,姜米,黄焖牛腩,由大米,大麦,青稞,燕麦,小米,薏米,黑麦,红米,紫糯米,苦荞麦等配成,胡萝卜,南瓜,紫心红薯,娃娃菜。
做法:
1、配料先放锅里略炒。
2、米用水清洗,然后加上一倍的水和配料放电压力锅里搅拌均匀,然后压十分钟,解压后即可食用。
3、先把材料略炒,锅内加水烧开,然后加入炒好的杂菜熬成浓汤,最后放盐调味即可。
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