燕窩和牛奶能一起吃嗎
燕窩又叫做燕蔬菜,是中國自明代以來就被食用的名貴產品,現如今市面上的燕窩山寨貨數不勝數,如何辨別真假也是一門技巧。那麼燕窩是怎麼形成的,和牛奶能一起吃嗎?本期的健康飲食文化,爲你解析。
燕窩的形成
燕窩是一種叫“金絲燕”的雀鳥,利用苔鮮、海藻和柔軟植物織維混合他們的羽毛和唾液膠結而成的燕窩,作爲藏身之所。人們把這種燕窩取下來,經過提煉、選揀就成爲名貴的燕窩。“金絲燕”每年結巢三次,第一次結之巢厚而潔白,由於金絲燕經過漫長的冬季,有較長時間休養生息,體內儲存了足夠的養份,唾液質素較優,所以築起來的巢較優較厚,形狀特佳,而成盞形,故名爲燕盞,是燕窩中之極品。燕窩中有一種名爲“血燕”的,是一種名爲“棕尾金絲燕”所築成,這種燕子可能飲用的水質不同,又或因所食的飼料可能含有礦物質等因素,引至其唾液呈現紅色,故築出“血燕”巢。另一種名爲“白燕”,多產於印尼,還有一種叫“毛燕”的多產於汶菜及波羅洲。此種毛燕身較薄,色較暗,多羽毛和雜質,主要由一種名爲“灰腰金絲燕”所築巢而成,其他含雜質和羽毛太多的統稱爲毛燕。
燕窩能和牛奶一起吃嗎
可以吃,互不影響,但最好都不要空腹吃,吃了一類澱粉類主食之後實用,爲了更好的吸收,建議間隔一段時間分開實用,都是高蛋白的營養品,還要參考個人的身體情況。
現代醫學認爲燕窩營養高不過豆腐。燕窩中的主要營養成分是蛋白質,其中有1種必需氨基酸(賴氨酸),3種條件性必需氨基酸。而人體需要的必需氨基酸有8種,條件性必需氨基酸有13種。科學檢測發現,豆製品所含的成分與燕窩中所含的營養成分比較靠近。但豆製品中還含有燕窩所沒有的成分,如植物性雌激素、大豆異黃酮等。
燕窩中的碳水化合物是大部分食物中都有的,此外纖維素、微量元素它也不是特別突出,從營養價值上講,它只是一種低級食品,畢竟它只是金絲燕用唾液和羽毛等造的一個巢,只是爲了繁育後代安居之用,營養也豐富不到哪去。燕窩之所以被人傳的很神,這其實是商家大肆炒作和宣傳的一個結果,其目的是爲商業利益服務的。所以說,如果你有多餘的閒錢,還不如去菜市場多買幾塊豆腐,幾把青菜,這樣營養來的更實在。
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