廣西冬至吃什麼食物,有哪些飲食習俗
在不同的地方,每個節日都會有所不同,而最大的區別就是在飲食上面,每個地區各有特色,那麼廣西冬至吃什麼食物呢?有哪些飲食習俗呢?接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧!
廣西冬至吃什麼食物
1、臘味
冬至醃製臘味食品是廣西各族普通存在的習俗,冬至前後纔有北風和幹風天,可以着手準備過年食物。臘物必須在短短的一個月完成,家家戶戶忙碌購買豬肉做臘肉,還有的做臘雞、臘鴨、臘魚、臘豬頭、臘腸、臘血腸等。
2、鴨肉
過冬至節時,南寧人的餐桌上有幾道傳統菜是少不了的。首先,有冬至體“熱”要吃鴨的說法,有關營養學家據此解釋爲,到了冬至,人們體內所積蓄的“熱”又到該去除的時候。鴨子性味平和,較適宜吃。
3、米糉
糉子、沙糕、餈粑等也是冬至節的食品。玉林人過冬至,幾乎家家必包米糉。玉林米糉以精鹽、南乳、豉油、五香粉等爲調料,再選以豬肉、海味、綠豆、荷包豆、栗子、花生等作餡,熬熟後香味四溢。冬至吃米糉還有“糯米補氣”的說法,寄寓了勞動人民補益力氣,以待來年的樸素願望。
4、魚生
在賓陽、龍州、那坡、扶綏等地的壯、漢族,魚生是冬至的大菜。民間有“冬至魚生,夏至狗肉”的俗諺,認爲冬至外陰冷而內陽熱,宜吃涼性魚生潤腸;夏至表陽燥熱而內陰寒,宜吃溫性狗肉暖胃。
5、豆腐釀
在冬至,玉林、梧州等地漢族吃豆腐釀,德保等地壯族吃南瓜飯。古人認爲,宇宙萬物均從原始的混沌狀態發展變化而來,冬至曾作爲曆元歲首,是萬物運動變化的初始。因此,冬至吃豆腐釀、南瓜飯、餛飩即象徵宇宙混沌之形,又寓意開天闢地之始。
6、湯圓
冬至食品羅爲豐富並有寓意。冬至普遍有吃湯圓的習俗。天圓地方,湯圓象徵天圓,吃湯圓意爲祭天。
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