金秋十月吃什麼,鱸魚肥美營養足
秋天吃鱸魚準沒錯,這個時候是鱸魚最鮮美的季節。鱸魚肉質鮮嫩,富含蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分,十分的美味,乃金秋佳節不得不吃的一道美味。那麼吃鱸魚有什麼好處,怎樣煮比較好吃呢?本期的秋季飲食,爲你解析。
秋季吃鱸魚好處
十月正值鱸魚肥美期,此時產出的鱸魚肉質肥美,營養豐富,還有潤燥和養胃的雙重作用,是秋季滋補的首選。
鱸魚味甘性平,能補肝腎、健脾胃、化痰止咳,對於脾胃虛弱、消化不佳的人羣來說,有非常好的滋補作用。它秋後始肥,到了秋末冬初,體內積累的營養物最豐富。
鱸魚肉爲蒜瓣形,最宜清蒸。
鱸魚的營養價值
鱸魚跟其他魚一樣,含有豐富的蛋白質,對我們的身體發育和營養的補充都很有幫助,而且鱸魚的蛋白屬於優質蛋白哦,其中包含多種我們人體所需的氨基酸,這些氨基酸能參與我們身體的脂肪和蛋白質的代謝過程,從而增強我們的體質,同時鱸魚含有的氨基酸還能滋養我們的腦細胞,對我們補腦很有幫助。尤其是老年朋友,多吃鱸魚可以防止老年癡呆哦。
除了以上營養成分以外,鱸魚還含有豐富的維生素,其中以維生素B和維生素A居多。維生素A不僅能促進我們身體發育,還對我們的眼睛很有幫助,研究表明,缺乏維生素A會導致近視眼,夜盲症等一系列眼部疾病。所以用眼過於頻繁的人如面對電腦的上班族和讀書的學生們,多吃鱸魚可以達到保護視力的作用。維生素B則對我們身體的代謝調節起着至關重要的作用,腸胃不好的人應該多吃鱸魚哦。
鱸魚食譜
清蒸鱸魚
1、鱸魚處理好後洗淨,用廚房紙擦乾,兩面分別劃幾刀,並用少許鹽抹遍魚身的內外,醃製10分鐘以上。
2、魚肚內塞上姜和蒜,魚身也撒上姜蒜,並倒上少許料酒,大火燒開後入鍋蒸10分鐘左右,關火後再虛蒸5分鐘。
3、蒸好的魚,去除姜和蒜,並把盤內的湯汁倒掉。
4、魚身重新撒上姜蒜絲,澆上一勺燒熱的豬油。上桌前再澆上蒸魚豉油,清蒸鱸魚就做好了。
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