清真菜什麼好吃,經典的清真菜
中國五大菜系之一,有一個菜系叫做清真菜。清真菜,指既有伊斯蘭教習俗,又有中國飲食風格的菜餚,又稱回族菜,因回族信仰伊斯蘭教,居住區內都建有清真寺,“清真菜”一名由此而來。在中國清真菜文化中清真菜的種類有5000多種。跟着小編來感受一下美食的誘惑吧。
它似蜜
它似蜜是中國菜系清真菜菜系中很有特色的菜式之一,它似蜜以羊肉爲主要材料,烹飪以軟炸爲主,口味屬於酸辣味。特點是形似新杏脯,色紅汁亮,肉質柔軟,食之香甜如蜜,回味略酸。
鍋燒羊肉
色澤棕黃,味道鮮香。羊肉具有補虛勞,祛寒冷,溫補氣血;益腎氣,補形衰,開胃健力的功效。是用新鮮羊肉配以各種調味料煎炸而成,肉質鮮美。含有豐富的蛋白質和多種維生素及微量元素,特別適合冬季進補之用。
清真紅燒牛肉
北方回族清真名菜,成菜色澤深紅牛肉酥軟,汁濃味厚,有補脾胃,益氣血,強筋骨的功效。
清燉羊肉
清燉羊肉是西北和華北(青海、新疆、內蒙、寧夏、陝北等地)各民族喜愛的特色小吃。清燉羊肉肉色白嫩,湯色清亮,最大限度的保留了阿斯曼羊肉獨有的鮮香,清燉羊肉肉質細嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量少。
烤羊腿
烤羊腿是呼倫貝爾招待賓客的一道佳餚名菜。烤羊腿是從烤全羊演變而來。經過長期的發展,在羊腿烘烤過程中逐步增加了各種配料和調味品,使其形、色、味、鮮集一體,色美、肉香、外焦、內嫩、幹酥不膩,被人們贊爲“眼未見其物,香味已撲鼻”。
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