最有名的來鳳小吃,你吃過哪些
湖北號稱千湖之省,炎帝的故里就是湖北的,可以看出湖北的文化底蘊之深厚,創建了楚文化,而在美食方面湖北也是不遑多讓,在湖北省內有一個來鳳縣,是土家族苗族自治州,素有“歌舞之鄉”的美譽,想要了解來鳳有哪些好吃的小吃呢?本期飲食文化爲你解析。
菜系及功效:清爽涼菜
涼拌粉皮的製作材料:粉皮,蒜,香菜
做法:粉皮一卷放在冰箱裏冷藏室裏,變得冰冰的。取出來,剝掉外殼,用乾淨的案板及熟食刀切成小卷,放碟子裏。香菜、蔥切末,放粉皮上。蒜兩頭剁成蓉,放小碗中,加鹽、糖、麻油、醋、醬油以及老乾媽油辣子,拌成汁,澆在粉皮上,拌均勻就可以吃了。冰冰涼涼的,酸辣開
來鳳油茶湯
來鳳境內的土家人素有喝油茶湯的習俗,平常一日三餐,幾乎餐餐不離油茶湯;來人來客、紅白喜事,主人也是先燒油茶湯迎客。油茶湯是來鳳土家人生活中不可缺少的食物和飲品,被譽爲中國四大茶飲之一,具有鮮明的民俗風味特徵,正如來鳳土家山歌唱的:一天不喝油茶湯,滿桌酒肉都不香。
麻辣唆螺
烹製:
鍋中放少許油,待油8成熟時倒入朝天椒、姜、蒜,翻炒至香味出來。倒入唆螺,翻炒2分鐘,倒入醬油3調羹、白糖,大香、料酒翻炒幾下,然後中火燜6-9分鐘入味。最後放味精翻炒2下起鍋裝盤。此菜香辣可口,色澤鮮豔。
做菜心得:
買唆螺的時候,一塊同去的朋友說好象兩斤不夠,結果就又來了一斤。唆螺被他們只打去了屁股,渾身是泥巴。回到家,我就用牙刷一個一個地刷,好累~~~換了不下20盆水,養了一個晚上。當然了唆螺也被洗得很乾淨了,要是賣唆螺的象我這樣做唆螺,得累死不可。朋友說以後再不去外邊吃唆螺了,現在才知道只有在家自己做的才幹淨!當然了這樣炒來的唆螺自己沒有臭味了!
唆螺炒出來怎麼覺得沒有我在南方吃的那樣顏色深,我懷疑是我家的醬油不好。媽媽一語道破天機“人家的那有你這樣一個一個刷乾淨的,當然人家炒的就顏色深了……” 不過,我炒的是很香,汁濃味重。吃的時候汁就順着手指頭流下了,香得你唆指頭!
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