補氣養陰的小滿美食藥膳,竹蓀老鴨湯
進入小滿時節,天氣越發地悶熱潮溼起來,不少人總覺得無精打采,食慾欠缺,也容易上火。專業營養師建議,這個時候可以嚐嚐竹蓀老鴨湯,這是一道消暑利溼,補氣養陰的夏日靚湯,喝過以後一定能令你打起精神來。那麼今天的二十四節氣就爲你介紹補氣養陰的小滿美食藥膳:竹蓀老鴨湯。
竹蓀老鴨湯的製作方法
原料:竹蓀150克,現殺老鴨1只(750克)
方法:
1、把買回來的鴨子和竹蓀泡好洗好後,分別把它們切成塊。
2、用高壓鍋將鴨子煮至八成熟,再放入竹蓀,放精鹽燉煮即可。竹蓀加熱時間不宜太長,否則就會散掉不好吃了。
功效:消暑利溼、補氣養陰、潤肺清熱。
禁忌:四肢冰涼、慢性腹瀉者慎服。
竹蓀老鴨湯特別適合在炎熱的夏天飲用,具有很好的消暑利溼、補氣養陰、潤肺清熱的功效。同時,因爲竹蓀和老鴨都是屬於性味偏涼一點的食物,所以夏天吃了也不容易上火。
製作竹蓀老鴨湯時,最好選瘦一點、體重不足1公斤的鴨子來做湯,因爲這種鴨子本身脂肪含量較少,煮出來的湯纔不那麼油膩,更容易入口。而竹蓀則要在烹製前用淡鹽水泡發,並剪去菌蓋頭(封閉的一端),否則會有怪味。
做完湯,如果還有用不完的竹蓀,注意一定不能放在日光直射和高溫潮溼的地方,並且在開封后請儘快食用,以免受潮而變質。
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