秋分吃什麼 中秋將至 柚子三吃
每年秋天是柚子的季節,秋分時節的柚子正好,在隨之而來的中秋佳節裏,它更和月餅一樣是家家戶戶必備的應節食品,因此在秋分到中秋的這個時段,吃柚子可謂是最應景的了,那麼今天的老黃曆就爲你介紹秋分過後中秋將至的時節,柚子的三種吃法。
柚子醋:
材料:柚子2個、柚子皮1份、酒50毫升、味淋50毫升、醬油50毫升、醋100毫升
做法:
1、在鍋中煮酒和味淋,加入柚子皮後關火等冷卻。
2、完全冷卻以後,加入醬油和榨的柚子汁,取出柚子皮,完成。
柚子茶:
韓國風行把柚子做成果醬,加入熱水或冷水就變成了一杯柚子茶。
材料:柚子、冰糖、蜂蜜、鹽
做法:
1、把柚子放到水裏用鹽搓洗,用鹽把表面的蠟洗乾淨。
2、在鍋裏接上水,等水開了把柚子放進水裏洗個“桑拿浴”,這時候一定要把火關掉,不然柚子可就熟了,放進熱水裏是爲了讓殘留的蠟徹底去幹淨,爲了讓柚子的毛孔充分張開,泡十分鐘就行,但是要每個面都泡到。
3、削柚子皮,越薄越好。
4、把柚子皮切成絲方在一個碗裏備用,然後把果肉剝出來,要把那些絲和皮取出來,不然柚子茶會發苦。
5、把柚子皮和柚子的果肉放到鍋里加水,柚子皮一定要少放,不然也會苦的,再加冰糖煮柚子茶。建議大家用不沾鍋,不容易糊。
6、用木鏟子攪,也可以慢慢關小,大約水快沒有的時候柚子就可以出鍋了,準備蜂蜜把煮過的柚子放涼。
7、把放涼的柚子里加入蜂蜜,按個人喜好來定。
8、把加完蜂蜜的柚子茶裝到事先準備好的密封瓶中,放到冰箱儲存一兩天後就可以喝了。
柚子燉雞湯
柚子燉雞是一道秋分養生菜,它利用了柚子理氣化痰、潤肺清腸、助消化的功效,再加上雞本身的平和,有潤肺、止咳,且消食的作用。
原料:童子雞1只約750克,柚子肉500克,蔥、姜、料酒、鹽各適量。
準備:雞處理乾淨後,在關節處切口,使雞易爛且入味。蔥切段,薑切片。
製作:
1、燒一鍋開水,將雞放入沸水中燙一下,可以凝結生肉上的血。
2、將柚子肉填進雞的腹內,然後把將雞和蔥、姜一起放入鍋內,添加清水,水面要沒過雞,加入少許的料酒。
3、將以上食材以大火煮開後,轉小火慢燉,一般燉40—60分鐘即可。
功效:柚子燉雞有溫中益氣補肺,下氣消痰止咳的功效,適用於肺虛咳嗽及發作性哮喘等病症。每週1次,連服3次。
此外,把柚子洗乾淨,在柚子表皮劃上幾刀,丟進浴缸內放熱水泡澡也是很不錯的享受。
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