秋分吃什麼,秋分吃粗糧補充膳食纖維
秋分時節,我國各地秋意漸濃,民間進補的飲食活動仍在持續中,不過人們在秋季進補的時候如果吃多了大魚大肉,總會給腸胃帶來一定的負擔,營養專家建議,這個時候可以多吃一些富含纖維素的五穀雜糧,讓胃腸消化更加暢通,現在就讓老黃曆爲你介紹。
五穀雜糧是最好的基礎食物,也是最便宜的能量來源。秋季多吃粗糧,有利於預防相關慢性病的發生,還可以幫助女性護膚養顏排毒,可謂益處多多。
秋分時節可用紅豆、紅薯、玉米煮粥
粗糧中含有較多膳食纖維,需要有充足的水分才能保證胃腸道的正常消化,因此可以採用煮粥的方式來食用。而秋分時節適合用來煮粥的粗糧,包括紅豆、紅薯、玉米等。
紅豆具有很好的藥用價值,中醫認爲紅豆豆性平味甘酸,無毒。有滋補強壯,健脾養胃,利水除溼,和氣排膿,通乳汁的功能,紅豆種子可供食用與藥用,常用於煮粥、制豆沙。
紅豆中除了含有豐富的鉀之外,其外皮中所含的皁角也有很強的利尿作用,能很好地改善因腳氣病和腎臟功能衰退而引起的臉部、腳部的浮腫,所以,治療水腫必用紅豆。
紅薯是一種味美價廉的長壽食品。其味甘性平微涼,能夠生津止渴、潤肺滑腸、補脾益胃、通利大便,還具有抗癌作用。紅薯是低熱量、低脂肪的食品,還能阻止碳水化合物變成脂肪,在秋季食用能夠起到減肥的作用。
但是紅薯不可一次食用過多,否則會出現燒心、肚脹排氣等症狀,糖尿病人、胃潰瘍和胃酸過多的人也不宜食用。
玉米中含有較多的粗纖維,要比精米、精面高4~10倍。而且,它還含有大量的鎂,可加強腸壁蠕動,促進機體廢物的排泄。玉米上述的成分與功能,都是對減肥非常有利的,甚至連玉米成熟時的花穗玉米鬚都有利尿作用,也對減肥非常有利。
秋分吃五穀雜糧小貼士
粗糧吃得少,起不到預防慢性病等多種保健作用。但粗糧含有較多的膳食纖維和植酸,長期大量食用,會影響人體對鈣、鐵等礦物質的吸收,還會降低人體免疫力。因此,《中國居民膳食指南》建議,每天最好能吃50~100克粗糧。健康成年人每天吃的量佔主食總量的1/3比較合適。
老年人、消化系統尚未發育完善的兒童或者是免疫力較低的婦女人羣,由於消化吸收功能弱,吃太多粗糧會增加胃腸負擔,還會妨礙其他營養素的吸收和利用。對於這類人羣而言,除了可選擇小米、大黃米等易消化的粗糧,並適當減少吃粗糧的量,還可以透過改進烹調方法來提高吸收率,如把粥煮軟爛黏糊、粗糧磨粉等。
燕麥可溶性膳食纖維含量豐富,適合血脂高和肥胖者;紅豆、薏米利尿去腫,適合水腫體質人羣。體質較熱者可多吃綠豆、蕎麥等寒涼滋潤的雜糧;寒性體質者則應選擇高粱、紅小豆、糯米等偏溫熱雜糧;胃腸不好的人可以選擇小米、大黃米和糙米,這類粗糧煮粥吃容易消化。
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