芒種吃君踏菜的寓意,關於君踏菜的故事
芒種時節歷史悠長,有着許多傳統習俗。在我國江浙滬閩一帶,有芒種節吃君踏菜的習俗。君踏菜有許多功效,對人體有益,傳說中吃了君踏菜,面板就會想君踏菜一樣光滑細膩,炎熱的夏季到來之際,也不會不長痱子。民間還有關於君踏菜的傳說故事。
芒種吃君踏菜的寓意
芒種有很多傳統習俗,其中一個就是吃君踏菜。君踏菜即軟菜,頁面呈淡綠色,光滑油亮。江浙滬閩一帶有芒種吃君踏菜的習俗,據說吃了不生痱子,面板會想君踏菜一樣光滑細膩。君踏菜性涼,滋陰潤燥的功效,促進鐵吸收,有較佳的健腦抗衰功能,能養膚駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發。所以芒種時節,吃君踏菜的習俗就保留了下來。
君踏菜羹的做法
君踏菜有很多做法,今天要教大家怎麼做君踏菜羹。
1、將君踏菜切碎,豆腐切成小塊,蔥薑蒜拍碎
2、將蔥薑蒜放入鍋中翻炒,將君踏菜放入鍋中翻炒,待君踏菜變軟時加入熬好的大骨湯,或者清水
3、將湯煮開,再將豆腐放到鍋中,煮10分鐘
4、用澱粉勾芡倒入鍋中,沿着順時針方向攪拌均勻撒上鹽。味精,白胡椒,即可出鍋。
芒種時節,不妨做一道君踏菜羹吧。
關於君踏菜的故事
關於君踏菜,歷史上還有一個傳說故事。相傳南宋初年,金兵大舉南下攻城略地,宋高宗趙構爲躲避敵兵,從臨安(今杭州)逃到明州(今寧波)。但金兵很快也尾隨而至,趙構慌亂間躲進了一戶農家的菜園裏,結果踏壞了軟菜,可以說是面目全非。誰知當晚下了一場春雨,軟菜卻極具生命力,第二天居然恢復了原樣,而且長得更加鬱鬱蔥蔥。從此民間就把軟菜稱爲“君踏”,意謂被君王踩踏過的蔬菜。立夏吃君踏也寓意人們像君踏菜那樣具有強大的生命力,常年精力充沛,健康長壽。芒種時節,也有吃君踏菜的習俗。
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