小滿吃什麼菜,美味介紹
小滿到了,天氣也越發悶熱,這時候飲食要以清淡爲主,少吃辛辣肥膩、生溼助溼的食物。那麼,就讓老黃曆給大家介紹,小滿吃什麼菜,小滿應該吃的美味介紹。
薏米
養生功效:被譽爲“穀類之王“的薏米,在祛除內熱、健脾得溼上有顯着的功效。由於小滿前後雨下得比較多,溼氣相對比較重,薏米便是這一時期最爲理想的一種養生食材。
挑食標準:上等的薏米顆粒完整飽滿、顏色偏白,粉屑較少。
食而有道:由於薏米較難煮透,最好在烹飪之前用溫水浸泡2——3小時,再加入其他的米類一起熬製。
適可而止:100克/次。
粉蒸莧菜
【材料】莧菜500克,大米100克。
【調料】花椒粒、大料、陳皮、香油、鹽、雞精各適量。
【做法】
1、大米淘淨,加花椒粒、大料、陳皮、冷水浸泡一夜。
2、將泡好的大米晾乾;莧菜洗淨,切段。
3、大米小火炒至焦黃,用粉碎機打碎。
4、莧菜加鹽、香油、雞精、米粉拌勻,上鍋大火蒸15分鐘,淋入香油即可。
莧菜芙蓉蛋湯
【材料】莧菜300克,豬瘦肉150克,雞蛋2個,水發粉絲50克。
【調料】蒜末、蔥末、植物油、高湯、鹽、味精、水澱粉、醋、胡椒粉各適量。
【做法】
1、莧菜切段,焯後瀝乾;豬瘦肉切片,加水澱粉、鹽拌勻略醃;雞蛋加少許鹽打散。
2、平底鍋放植物油燒熱,倒蛋液小火攤成蛋皮,取出切絲。
3、炒鍋放植物油燒熱,放豬瘦肉片炒變色,加蒜末、蔥末、高湯、粉絲、燒沸後放蛋皮絲、莧菜,再沸即關火,加味精、醋、胡椒粉調味即可。
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