為什麼方便麪是波浪形 吃多了有什麼危害 為什麼不健康
在如今的生活中,節奏快,人們為了尋求方便的時候,會選擇一些快餐,而方便麪就是其中一種,那麼為什麼方便麪是波浪形的呢?吃多了有什麼危害呢?為什麼不健康呢?接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧!
為什麼方便麪是波浪形
1、為了節省包裝空間。把方便麪做成波浪狀,可以在更小的包裝內承裝更多的麪條。
2、為了讓面相互之間不容易粘在一起。捲曲狀的方便麪麪餅間有很多空隙,在泡煮的過程中使面不容易粘在一起,也可以讓更多的水接觸到面,均勻加熱,容易沖泡。麪餅吸收水分更充足就能使面的口感和味道更佳。
3、為了讓麪餅更不容易碎。因為大部分方便麪都會經過油炸,而油炸之後就會變得很脆弱大家都知道麪餅碎了就一點也不好吃了。而波浪狀的面比直線形的更不容易碎,有利於運輸和保存。
4、更易烘乾成型,彈性更好。相比於直線形,把面做成波浪狀在加工時有助於空氣流通,容易烘乾成型。面泡煮熟後,彈性也更好。
5、為了方便食用。無論是用叉子還是筷子,捲曲形狀都更便於我們食用。因為如果是直線的話,拿筷子去夾麪條會打滑,甚至還會弄到自己一臉面湯。
方便麪吃多了有什麼危害
1、容易導致上火,方便麪的香脆都是通過油炸的,喜歡幹吃方便麪的人吃完方便麪會覺得口乾發熱,其實這時候火氣已經開始在體內擠壓了。所以是泡着吃,超過一定的量也會上火的
2、容易得腸癌,方便麪等食品多用精製麪粉製成,本身少纖維素,加工過程中還會丟失纖維素及礦物質。如果長期吃這類食品,人 體會因為缺乏纖維素和鈣而易患上腸癌。
3、導致胃腸功能失調,吃多了容易導致胃腸功能失調,出現胃腸脹氣、胃痛等症狀。由於方便麪等乾脆食品、炸雞、炸土豆片等中含有較多調味劑及添加劑,經常食用會使人味覺遲鈍,影響正常食慾。一般説來,喜吃方便麪的孩子,更容易養成偏食毛病。
4、製作過程產生的有害物質,由於方便麪是反天然的製作,將新鮮的材料脱水或經油炸而成的,在此過程中可能會產生相關化學反應,產生一些有害物質。如所有澱粉類食品在高温烹調中都會產生丙烯酰胺這種致癌物。
5、塑料餐具危害健康,桶裝方便麪一次性發泡塑料餐具不僅在嚴重污染環境,而且用開水沖泡時,它的有害物質就會滲入食品中,從而對人的肝臟、腎臟、生殖系統、中樞神經系統造成損害。
方便麪為什麼不健康
方便麪不健康,問題不在防腐劑,而是在營養搭配。
當人們注意看方便麪的配料表,會發現一包方便麪總共約為109g左右,但是其中油就佔了16g左右,而鹽佔了6~8g。這麼來説,吃一包方便麪,鹽和油的攝入量,就已經要超過了《中國居民膳食指南》每天推薦的——成年人每天攝入鹽不超過6g,烹調油不超過25~30g。
而且,方便麪中大部分是澱粉,其中含有的蛋白質(肉類)、蔬菜量遠遠少於我們身體所需,長期吃方便麪,容易導致營養不均衡。
相關知識:方便麪內容物:醬包、調味料包、蔬菜包、麪餅
1、醬包:主要成分就是油
醬包重量大約在16g左右,裏面主要成分是精煉棕櫚油、雞骨油、(豬骨提取物)、芝麻油、食品添加劑(食用香精)等等。
2、粉包:主要成分就是鹽
粉包的重量在主要內容物有食用鹽、穀氨酸鈉(味精)、麥芽糊精、植物脂末、雞肉湯粉、如有糖分、香辛料等等。
而粉包的重量在6~8g左右,裏面粉末的主要作用就是提味、提鮮,但這裏面也都是常規使用的食品添加劑,並沒有“防腐劑”出現。
3、蔬菜包:主要是脱水蔬菜
蔬菜包的重量大概為2g左右,是幾種食材中最為“透明”的,裏面的內容物就是脱水蔬菜,是新鮮食材通過機器風乾、脱水並且密封裝進包裝袋中的。
4、麪餅:油炸過、或膨化過的麪餅
麪餅的主要配料有小麥粉、澱粉、植物油、食用鹽、穀氨酸鈉等等,也是無害、可食用的物質。
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