最具高雄特色的小吃,鱔魚意麪
你有聽説過鱔魚意麪麼?如果你打算去台灣旅行,那就應該多瞭解高雄文化中的鱔魚意麪了,鱔魚意麪以其酸甜與美味的口感,讓食客們都讚不絕口,去台灣可得去吃看看,這樣也不枉此行啦,不然一定會覺得抱憾終身的!
鱔魚意麪是台灣傳統小吃美食之一,口感輕脆彈牙的鱔魚片,咀嚼起來富有甜味,加上濃稠的芡汁與青葱、洋葱與蒜末,味道香醇濃厚,有着一種令人回味的鮮、甜、香。
在一般鱔魚意麪麪店,店家會將約莫碗大小同體積乾硬、已經油炸處理之面塊,堆放於料理台前,堆積如山面塊蔚為奇觀,是此台灣小吃麪店特有噱頭。
鱔魚意麪是台灣夜市及台菜館、台菜餐廳普遍常見料理;尤以台南鱔魚意麪最富盛名;鱔魚香脆,燴麪湯汁濃郁酸甜,美味令人食指大動,鱔魚極富蛋白質、鐵質,亦被視為食補補身聖品。
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