韓國飲茶文化的習俗與習慣
茶,已經在全世界生根發芽。不同國家飲茶文化各有差異。飲茶文化發展到現在已經有各式各樣的喝法了。無論是東亞地區較為流行的清茶飲法,還是歐美地區盛行的奶茶、糖茶等等。現在飲茶文化各具特色吸引了無數的愛好者。那麼,韓國的飲茶文化又是怎樣的呢?跟小編一起接着往下看吧。
韓國的飲茶文化也有數千年的歷史。公元7世紀時,飲茶之風已遍及全國,並流行於廣大民間,因而韓國的茶文化也就成為韓國傳統文化的一部分。上世紀80年代,韓國的茶文化又再度復興、發展,併為此專門成立了“韓國茶道大學院”,教授大家茶文化。
韓國的茶禮種類繁多、各具特色。如按名茶類型區分,即有“餅茶法”、“錢茶法”、“葉茶法”幾種。韓國的“傳統茶”和中國茶不同,韓國“傳統茶”裏可以不放茶葉,但可以放幾百種材料。韓國“傳統茶”種類多,經過一番發揚光大,已經達到無物不能入茶的程度。比較常見的是五穀茶,像大麥茶、玉米茶等。藥草茶有五味子茶、百合茶、艾草茶、葛根茶、麥冬茶、當歸茶、桂皮茶等。水果幾乎無一例外都可以製成水果茶,包括大棗茶、核桃茶、蓮藕茶、青梅茶、柚子茶、柿子茶、桔皮茶、石榴茶等。
成人茶禮是韓國茶日的重要活動之一。韓國向來都有“禮儀之邦”著稱,韓國人無論是家庭,還是社會生活的各個方面都非常重視禮節。其中成人茶禮是通過茶禮儀式,對剛滿20歲的少男少女進行傳統文化和禮儀教育,整個茶禮儀式程序是司會主持成人者贊者同時入場,會長獻燭,副會長獻花,冠者(即成年)進場向父母致禮向賓客致禮,司會致成年祝辭,進行獻茶式,成年合掌致答辭,成年再拜父母,父母答禮。冠禮者13人,其中女性8人,男性5人。
高麗五行茶禮,形式喝日本的茶道有些相同,茶禮基本説的是對茶的沖泡和品飲,五行茶禮的核心主要是祭祖韓國崇敬的中國“茶聖”炎帝神農氏。據載唐代陸羽著有《茶經》,被人稱為茶聖,茶神。總的來説高麗五行茶禮是一種古代茶祭的儀式的延續,受中國文化的影響,現在的韓國人則把中國上古時代的部落首領炎帝神家找稱作茶聖,古代傳説中神家日遇七十二毒,得茶而解之,神家是發現茶,利用茶的先行者,高麗五行茶是韓國為紀念神家氏而編排出來的一種獻茶儀式,是高麗茶禮中的功德祭。
高麗五行茶禮獻茶時,由五行獻禮祭壇的祭主,一名身著華貴套裝的女子宣讀祭文,祭奠神位畢,即由十名五行茶禮行者向各位來賓送茶並獻茶食。
韓國人之所以熱衷大麥茶,與他們的飲食習慣息息相關。由於地理位置和氣候原因,韓國飲食多以燒烤為主,輔以火鍋、泡菜等食物。這些食物不可避免地會給腸胃帶來一些負擔,大麥茶恰好可以起到“化解”作用。大麥本身性寒,經烹煮後寒性會減弱,也更温和一些。在進食油膩食物後飲用大麥茶,可以去油、解膩,起到健脾胃、助消化的作用。
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