火鍋中的素菜之王,冬天吃火鍋的好處
快到冬天了,人們出去聚餐最愛吃什麼呢?沒錯,就是火鍋了。在這個寒冷的季節,人們吃火鍋可以很好的抵禦寒氣。那麼火鍋中的素菜之王都有誰呢?冬天吃火鍋有什麼好處呢?本期的健康飲食文化,為你解析。
火鍋中的素菜之王
1、香菜丸子
選肥四瘦六的豬肉剁細,加入葱末、薑末、鹽、蛋清、水、澱粉攪勻後加入香菜末,做成桂圓大小的丸子,入盤(盤內可放入生菜葉,防止粘盤)點綴後待用。
2、木耳
木耳以選朵形大,肉厚質脆的雲南木耳,又稱“火鍋木耳”為佳。用清水泡軟,加少許鹽搓洗,然後用潔淨的毛巾逐朵擦洗,清洗乾淨後,撕成大片即可入盤待用。
3、香菇
香菇,以選質嫩朵小,肉厚柄短粗壯、色澤黃褐光潤,有芳香氣味者為佳。去掉根腳,用濕布擦淨,撕成小塊,用水衝一下後入盤即可上桌。
4、平菇
平菇質嫩朵小,肉厚柄短為佳。先用潔淨的濕布擦乾淨,去掉根腳,用清水衝一下,撕成小塊入盤待用。
5、苕粉
苕粉是火鍋食客喜好的原料,口感滑潤、柔軟有筋。苕粉以色淡褐有光、手感光滑、韌性好、無異味、黴爛和泥沙為準。用涼水泡發、衝淨後改成約3-5釐米的長條,洗淨後整齊入盆浸泡待用(用開水泡的吃時不筋)。
6、土豆
土豆俗稱洋芋,先洗去泥沙,削皮,切成長約7-8釐米、寬約4-5釐米、厚約4毫米的薄片,用清水沖洗後入盆加水浸泡待用。注意削去有毒的芽眼,發青的土豆有龍葵鹼毒素,不可食用。
7、藕
藕,以選皮薄質嫩、肉肥厚而白者為佳。先去皮然後斜切成長約7-8釐米、寬4-5釐米、厚約4毫米的塊,用清水衝淨後入盆加水浸泡待用。
8、筍子
筍子種類很多,又有鮮筍和筍乾之分,鮮筍可撕成小條入盆浸泡待用,筍乾可用開水加食用鹼發好後撕成小條待用。
9、金針菇
金針菇富含賴氨酸和精氨酸,有較強的抗癌作用。金針菇選新鮮無腐爛變質者為佳。切除根腳,用清水沖洗後上盤入桌。
10、豌豆尖
豌豆尖以選用顏色油綠、質地細嫩、氣味清香者為佳,摘下豌豆苗頂端細嫩部分,洗淨後瀝水待用。
冬天吃火鍋的好處
1、禦寒暖胃
冬季的寒冷讓很多人都開始不舒服,不過大家擠擠坐在一起吃着冒着熱氣的火鍋不僅可以對抗氣候的寒冷,還能互相給了抱團的力量,在桌子上增添大家的友誼。
2、營養吸收多
大家都知道很多食物通過烹調之後大量的營養都會流失的,而吃火鍋營養損失少,入鍋食物的營養素幾乎可以完全的吃進去。
3、想怎麼吃都行
烹調的食物都是人家準備好的,可是火鍋不一樣哦,它的調味品都是自行搭配的,自己想如何搭配就如何搭配,而且火鍋的湯底也多得夠選擇,而且又有營養。
4、吃得更放心
食物的新鮮程度和衞生情況看得見,一般可以放心,另外因為是熟食,也不容易傷胃傷身。
-
做這十件事等同於慢性自殺
説起慢性自殺,很多人不是學醫的,他們不懂這方面的危害那麼的大,所以就不是十分的在意,很多因疾病方面的自殺相比,隱藏的慢性自殺最恐怖了。它會在不知不覺中奪走你的生命,那麼本期的健康飲食文化,為你解析。喝酒臉紅者繼續喝等於慢性自殺很多人覺得自己應酬或者聚餐的...
-
紅參的副作用,吃紅參要注意什麼
紅參十分的營養,就如韓國人也對它青睞有加,當然我們也不例外。它是人蔘的其中一種,保健效果十分的顯着,一直以來都深受人們的喜愛。可是一樣東西有利就有弊,不可能全是好的。那麼本期的飲食禁忌,講講紅參的副作用,一起看看吧。紅參是參的熟用品,其加工方法是經過浸潤、...
-
冬天吃什麼暖胃,多吃這8種食物
冬天的天氣比較的寒冷,很多人都會出現手腳冰涼的狀況,這個還好解決,穿的暖和點就行了。不過現在有些人吃冷的東西就會腹痛拉肚子。那麼冬天吃什麼能夠很好的暖胃呢?本期的冬季飲食,為你解析。1、板栗:板栗性味甘温,有養胃健脾,強筋活血等功效。2、蘋果:蘋果性平,吃蘋果可...
-
大寒適合的水果是什麼,有哪些功效
大寒是冬季節氣中比較寒冷的一個節氣,而人們在這個時候也會選擇通過食補的方式來養生,那麼大寒適合的水果有哪些呢?接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧!大寒適合的水果是什麼獼猴桃獼猴桃有“維生素C之王”的美譽,雖然比不過大棗,但卻比常吃的梨、蘋果、桃、橙...