玄蔘的功效與作用,玄蔘燉豬肝怎麼做
玄蔘,一種很常見的中藥,可以直接沖泡代茶飲,也可以搭配其他食材做成各種藥膳進食。你平時是如何食用玄蔘的呢?你對玄蔘的功效和作用又瞭解得全面嗎?那麼本期的食療養生,帶你深入瞭解中藥玄蔘,教你做一道有滋陰除煩、滋養肝腎之功效的養生藥膳——玄蔘燉豬肝。
玄蔘的功效與作用
玄蔘,生長在山坡林下,具有清熱涼血,解毒,散結利咽的功效,富含生物鹼、糖類、甾醇、氨基酸、脂肪酸、揮發油、胡蘿蔔素和維生素A類等營養物質。用於温熱病熱入營血、口渴舌絳、煩躁、夜寐不安、神識不清或身發斑疹等症。玄蔘還有養陰生津,瀉火解毒的作用,常和鮮生地、麥冬、黃連、連翹、銀花、竹葉捲心等配伍用於以上諸症。
玄蔘可以用於熱毒熾盛的各種熱證,取其清熱瀉火解毒的功效,治療發熱、咽腫、目赤、瘡癤、脱疽等。還可以清熱邪而滋陰液,用於熱病傷津的口燥咽乾、大便燥結、消渴等病證;配鮮生地、丹皮、赤芍等,則清熱涼血;配大生地、麥冬等,則滋陰增液。同時,玄蔘中所含的總黃酮甙元還有降低動物血壓、減少毛細血管通透性、利膽等作用,有鎮靜、降壓、強心、擴張血管及某些抗驚厥的作用。
玄蔘燉豬肝:滋陰除煩、滋養肝腎
主料:玄蔘15克,豬肝500克
輔料:食鹽適量,生薑適量,醬油適量,白糖適量,黃酒適量
做法:
1、將玄蔘洗淨,稍浸泡;豬肝洗淨,晾乾水,切薄片。
2、與生薑一起放進燉盅內,加入冷開水750~1000毫升。
3、向燉盅內加入少許的醬油,白糖以及黃酒。
4、加蓋隔水燉兩個半小時便可。食用時調入適量食鹽。
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