荊芥的功效與作用,怎麼吃比較好
説到荊芥,是一種常見的蔬菜,但同時也能夠入藥治病,具有很高食用價值和藥用價值,備受人們的歡迎。那你知道食用荊芥有什麼功效與作用嗎?平時又可以如何食用荊芥呢?本期的食療養生,為你解析。
荊芥的功效與作用
荊芥,又叫香荊薺、線薺、四稜杆蒿、假蘇等,入藥用其乾燥莖葉和花穗。鮮嫩芽小兒鎮靜最佳,荊芥葉黃綠色,莖方形微帶紫色,橫切面黃白色,穗子稍黑紫黃綠色。味平,性温,無毒,清香氣濃。荊芥為發汗,解熱藥,具有鎮痰、祛風、涼血等,常用來治療主感冒發熱、頭痛、目癢、咳嗽、咽喉腫痛、麻疹、癰腫、瘡疥、衄血、吐血、便血、崩漏、產後血暈等病症。
荊芥在治療風寒感冒的時候,通常和防風,羌活等藥物一同使用,防風能夠解表,並有祛風作用。羌活能夠散寒,驅風,止痛。合用增強治療風寒感冒的效果。此外,荊芥還可用於治療濕疹,皮膚瘙癢等症。用醋泡荊芥對手足癬也有一定的療效。所以,我們也可以荊芥泡水喝預防和治療感冒。
荊芥有強烈香氣,主要以鮮嫩的莖葉供作蔬菜食用。荊芥富含芳香油,以葉片含量最高,味鮮美,還可驅蟲滅菌,生食熟食均可,但以涼拌為多,一般將嫩尖作夏季調味料,是一種經濟效益高、很有發展前途的無公害、保健型辛香蔬菜。
荊芥拌黃瓜
材料:黃瓜、荊芥、鹽、醋、蒜蓉、糖、生抽等。
做法:
1、荊芥摘下葉子洗淨。
2、黃瓜洗淨拍碎。
3、鹽,醋,蒜蓉,糖,生抽,香油混合成適合自己口味兒的料汁,澆在荊芥和黃瓜上即可。
荊芥桔梗粥
材料:荊芥9g,甘草6g,粳米60g,桔梗12g
做法:把荊芥,桔梗,甘草用紗布包好,水煎去渣,加粳米煮粥吃。
功效:清熱宣肺、利咽止咳。
荊芥餛飩
材料:荊芥6g,瘦豬肉150g,麪粉200g,姜、葱,精鹽,植物油,雞湯,胡椒粉各適量。
做法:
1、把荊芥炒研成粉末,和麪粉加水揉成麪糰。
2、將豬肉剁為茸,加入姜、葱,鹽,味精,植物油調餡。
3、將麪糰擀成餛飩皮,加餡包成餛飩。
4、加入雞湯煮熟;另用碗放進胡椒粉,味精,衝入原湯、餛飩即可。
功效:發表、祛風。
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