大暑的作用與功效,吃什麼傳統美食
二十四節氣2.31W
在每一個節氣到來的時候,我們都需要提前去做好準備的。那麼在大暑這一個節氣到來的時候,我們通過什麼樣的準備才能夠讓自己的生活更加順利呢?尤其是在這一個節氣到來的時候,我們適合去吃什麼樣的傳統美食,才會有一種積極的影響呢?
大暑節氣的作用在我國的每年的7月23日或24日太陽到達黃經120°時為“大暑”節氣。“大暑”與“小暑”一樣,都是反映夏季炎熱程度的節令,“大暑”表示炎熱至極。《月令七十二候集解》:“六月中,……暑,熱也,就熱之中分為大小,月初為小,月中為大,今則熱氣猶大也。”這時正值“中伏”前後,全國大部分地區進入一年中最熱時期,也是喜温作物生長最快的時期。
大暑,是一年中最熱的節氣。氣候特徵是:鬥指丙為大暑,斯時天氣甚烈於小暑,故名曰大暑。大暑正值中伏前後,在我國很多地區,經常會出現攝氏40度的高温天氣。
我國古代將大暑分為三候:“一候腐草為螢;二候土潤溽暑;三候大雨時行。”世上螢火蟲約有二千多種,分水生與陸生兩種,陸生的螢火蟲產卵於枯草上,大暑時,螢火蟲卵化而出,所以古人認為螢火蟲是腐草變成的;第二候是説天氣開始變得悶熱,土地也很潮濕;第三候是説時常有大的雷雨會出現,這大雨使暑濕減弱,氣候也會慢慢的變涼朝着秋天過度。
大暑節氣的傳統美食
1、吃仙草
在我國的廣東的一些地區在大暑時節有“吃仙草”的習俗。仙草又名涼粉草、仙人草,脣形科仙草屬草本植物,是重要的藥食兩用植物資源。
由於其神奇的消暑功效,被譽為“仙草”。將其莖葉曬乾後,可以做成燒仙草,廣東一帶叫涼粉,是一種消暑的甜品。
2.吃荔枝、羊肉和米糟
在福建莆田的人喜歡在大暑的時候吃荔枝、羊肉和米糟,還有人説大暑時吃荔枝,營養價值跟人蔘一樣高。
荔枝是莆田特產,其中如宋家香、狀元紅、十八娘紅等是優良品種,古今馳名。在莆田,大暑前後,荔枝已是滿樹流丹、十里飄香的成熟時候了。按照習俗,大暑到了,親友之間,常以荔枝作為互贈的禮品。
米糟是將米飯拌和白米曲讓它發酵,透熟成糟;到大暑那天,把它劃成一塊塊,加些紅糖煮食,據説可以“大補元氣”。在大暑到來那天,親友之間,常以荔枝、羊肉互贈,來表達親近的關係以及祝福。
大暑節氣的忌諱
在我國的民間説法裏,大暑曰忌諱天氣不熱,否則莊稼就會歉收。俗諺説道:"大暑無汗,收成減半。”又有‘‘大暑無雨,谷裏沒米”的説法,即大暑不下雨,稻子在生長期就不能很好地生長,秋後的稻穀就會幹癟,因此,農民們就希望大暑日下雨。大暑節氣飲食養生大暑時節,天氣炎熱而潮濕,人的身體很容易受到暑、濕等邪氣的侵擾。在此時節,飲食養生宜清補,以補充炎熱天氣造成的津液濕氣。再有,這個時節由脾所主,根據脾喜燥惡濕的特點,宜多食用些防暑、除濕氣增加食慾的一些食物。
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