當地必吃的海口特色小吃
在北方若問有什麼特色小吃,那麼一定少不了的就是各式各樣的麪食。而在南方若問有什麼特色小吃,那麼就是各式糕點與各式糯米小食品了,其中最少不了的就是海口美味。本期小編就帶你去海口文化了解一下海口特色小吃。
海南粉
到海南旅遊請別忘品嚐一下既地道又實惠的海南粉。其吃法有點類似北方人的“涼拌”,海南人叫“醃粉”,即在制好的米粉上加上油炸花生米、炒芝麻、豆芽、葱花、肉絲、香油、酸菜、香菜等。正因為海南粉的細,所拌的料才能入味,經拌勻後其味醇香撲鼻,餘味無窮。吃後再加上一勺用海螺煮的海螺清湯,更是鮮香無比。
雞屎藤粑仔
雞屎藤粑仔是海南米粉小吃中的另類,一是名字起得怪,聽起來就讓人大倒胃口,二是樣子也很怪,看起來讓人又倒胃口,不過這東西確實是好吃又健體!是在米粉中加入一種生長在海南的“雞屎藤”的植物,且其味有如雞屎而得名。這種植物在中藥中也常使用,據説有清熱解毒、滋陰壯陽、養血保胃之功效。
曲口海鮮
曲口位於海口市東寨港,以出產海鮮盛名久負,而青蟹、血蚶、蠔、對蝦為最佳。所產青蟹一般每隻重達0.5公斤,與着名的和樂蟹有得一比。曲口海鮮的對蝦有墨吉對蝦和斑節對蝦,以體大、味美而着稱。蠔的食法炸、燒皆宜,而鐵板生蠔更有風味。
海口甜薯奶
海口甜薯奶是一種老少皆宜的小吃,雖然它的名字裏有個“奶”字,但是不含有一丁點牛奶。之所以叫甜薯奶,是因為它煮熟後,米團細滑可口誘人,湯汁濃白像牛奶。海口甜薯奶有兩種:一種是甜的,一種是鹹的。
石山壅羊
石山壅羊產於海口石山地區,圈養,飼以石山(屬死火山)地區經過挑選的“羊草”,使之皮細肉嫩,不膩不羶。壅羊的食法有湯涮、白切、紅燜扣羊和藥燉,以羊肉火鍋最為有名。剁羊骨成塊,熬湯,湯中配以鮮筍和酸菜,將皮肉薄片燙煮,肉香皮滑,其湯酸甜宜人。
四寶瓊山豆腐
四寶瓊山豆腐是海南傳統名菜。“豆腐”,並非豆製品,而是以雞蛋清泡製,狀如豆腐腦,潔白嫩滑,配以上鮮“四寶”,味極鮮美。因最早出自瓊山廚師之手而得名。
海南清補涼
海南清補涼是夏天清熱祛濕的老火湯,主要是以花生、空心粉、新鮮椰肉、紅棗、西瓜粒、菠蘿粒、鵪鶉蛋、涼粉塊為主,有的還有椰奶、椰汁等多種配料組合而成,加入冰塊,清涼可口。但不同的店家常有其特色配料,多做成糖水,有其獨特的風味。清補涼有健脾去濕,潤肺等功效。
瓊州椰子盅
瓊州椰子盅為海南特產名菜,用鮮椰子為盅,配多種輔料,精燉乳鴿而成,曾在1988年第二屆全國烹飪技術比賽中獲金牌獎。椰子盅外表潔白,圖案清新,鴿肉鮮嫩,湯液乳白,椰香撲鼻,入口潤滑,海南風味突出。
海南齋菜煲
海南齋菜煲是海南民間傳統菜。齋菜,原為道家、佛家烹飪的以三菇六耳、瓜果蔬菜及豆製品為主的素食菜餚,故有素菜之稱。傳統的海南齋菜中配以黃花菜、腐竹、粉絲、南瓜、大薯、豆角等蔬菜加以配料,鮮滑的粉絲入口滑嫩,腐竹鬆脆柔軟,加上南瓜、豆角和大薯的鮮味,煲一開鍋,可謂香飄四溢。
-
牛油果為什麼有黑線,為什麼會苦
牛油果是一種營養十分豐富的熱帶水果,有着極佳的美容效果。我們經常掛在嘴邊的一句話,良藥苦口,可是身為水果的牛油果吃起來卻和苦瓜似的,味道真的不咋地。那麼本期的飲食文化,講講牛油果為什麼有黑線,為什麼是苦的。牛油果為什麼有黑線牛油果有黑線能吃。部分牛油果...
-
關於西樵大餅的由來,你曉得嗎
蔡瀾説,黑澤明一輩子愛吃消夜,理由:白天飲食補益身體,夜晚飲食補益靈魂。在我國有很多有關飲食的名言名句,畢竟中國就是一個吃的國度,在飲食方面可以説在世界上都是首屈一指的,西樵大餅就是我國的一種美食,本期飲食文化為你介紹西樵大餅。話説明朝弘治年間,方獻夫任...
-
中國的主食有哪些東西,大米、白麪
南米北面,南方人常常是以大米作為主食來食用的,而北方人則是更喜歡饅頭、麪條一類的麪食。除此之外其它地方也都有着他們獨特的主食,你知道中國的主食有哪些嗎?那麼,本期中國飲食文化一起了解吧!主食是指傳統上餐桌上的主要食物,所需能量的主要來源。由於主食是碳水化...
-
水中珍品,全球十大健康食物之三文魚
在這個不用擔心温飽問題的時代,人們在飲食上的追求也從飽腹過渡到健康和養生的層面。對於一種食物,人們更關心的是它的營養價值和功效作用。世界衞生組織曾公佈了全球十大健康食品。那麼本期的健康飲食文化,為你深入解析全球十大健康食物之三文魚。三文魚是部分鮭...