水煮牛蛙是什麼菜系,你瞭解嗎
水煮牛蛙這道菜主要是以牛蛙為主,水煮系列都是由水煮肉片發展而來,有水煮魚片、水煮牛肉,當然也有水煮牛蛙。其實對愛吃的來説,水煮牛蛙是很美味的。在中國飲食文化中,水煮牛蛙是什麼菜系呢?小編帶你一起來看下。
水煮牛蛙屬於川菜菜系。
水煮牛蛙中,牛蛙的營養價值非常豐富,味道鮮美。每100克蛙肉中含蛋白質19.9克,脂肪0.3克,是一種高蛋白質、低脂肪、低膽固醇營養食品,備受人們的喜愛。
水煮牛蛙製作材料
主料:牛蛙350克
輔料:生菜(團葉)150克
調料:大葱10克、大蒜(白皮)10克、姜5克、辣椒(紅、尖、幹)5克、料酒15克、鹽4克、醬油15克、雞精2克
水煮牛蛙做法
1、先將牛蛙洗剝趕緊,剁好;
2、牛蛙再用香辣粉拌勻,醃放15分鐘;
3、把牛蛙放熱油鍋內煸炒至玉白色盛出;
4、繼續放油,然後放葱、姜、蒜頭、尖紅辣椒、香辣粉炒出香味;
5、加一大碗水,再放入煸好的牛蛙;
6、依次放料酒、鹽、醬油,等快熟時;
7、放入生菜葉,加點雞精即可出鍋。
水煮牛蛙的營養功效
牛蛙有滋補解毒的功效,消化功能差或胃酸過多的人以及體質弱的人可以用來滋補身體。牛蛙可以促進人體氣血旺盛,精力充沛,滋陰壯陽,有養心安神補氣之功效,有利於病人的康復。
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