紅菇的功效與作用,搭配什麼食用比較好
紅菇,富含極高的營養價值,有着“菇中之王”的美譽,很多孕婦在月子期間會食用紅菇來補充營養。那紅菇本身有什麼營養價值呢?紅菇搭配什麼食材吃比較好。本期的食療養生,為你解析。
紅菇的功效和作用
紅菇,又叫紅蘑菇、大朱菇、真紅菇、紅椎菌等,有“南方紅參”之稱,系天然營養佳品。紅菇風味獨特,香馥爽口。其味較之任何菇類無法倫比的鮮甜可口;並含有人必需的多種氨基酸等成分。
紅菇具有治療腫瘤尤其肺部腫瘤、腰腿痠痛、手足麻木、筋骨不適、四肢抽搐和補血、滋陰、清涼解毒及貧血、水腫、營養不良和產婦出血過多等疾病,還具有增加機體免疫力和抗癌等作用,經常食用,可使人皮膚細潤,精力旺盛,益壽延年。
紅菇豆腐湯:補血健體、清涼解毒
材料:紅菇,豆腐,鹽,味精,葱。
做法:
1.紅菇用清水侵泡1小時。
2.在鍋裏放大量水,然後煮沸。
3.豆腐洗乾淨後切成方塊。
4.浸泡好的紅菇放入沸水中。
5.豆腐加入鍋裏,放上鹽、葱一起煮沸加入味精便可出鍋。
紅菇燉土雞:補血益氣、補虛
材料:土雞、紅菇、薑片、葱
做法:
1.先將雞切塊,飛水瀝乾。
2.飛過水的雞和薑片一同入鍋或煲中。
3.倒入適量開水煲約1小時10分鐘,中途不可加水,不要掀蓋。
4.將紅茹根蒂泥土處用剪刀剪去。
5.清洗紅菇,再用潔淨容器裝適量清水,將洗過的紅菇倒入浸泡10分鐘左右撈起。
6.雞湯煲差不多好時,倒入泡發紅菇的水及紅菇。
7.紅菇放入雞湯煮開後轉小火煮8~10分鐘。放入葱結及適量鹽即可出鍋。
小貼士:
1.洗紅菇要快,泡紅菇不宜久。
2.煮紅菇也要控制時間8~10分鐘,煮出的紅菇脆又甜,反之久煮的紅菇似渣難以下嚥。
3.雞湯煲濃一點會更香,所以水量不要過多
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