龍抬頭糖豆節,二月二為什麼吃糖豆
每年的農曆二月初二龍抬頭,各地都有不少傳統風俗,最為人所知的當屬理髮“剃龍頭”了,還有吃麪條“食龍鬚”之類,大致都是祈福消災的一些民俗,而在我國一些地方,龍抬頭則被稱為“糖豆節”,顧名思義在這一天要吃糖豆,那麼這究竟是怎麼回事呢,就讓老黃曆為你介紹。
在我國民間一些地區,一直有“二月二,吃糖豆”的習俗。在這一天,家家户户都本着“二月二,吃豆豆,人不害病地豐收”的願望炒上點糖豆,寓意人們平安健康,莊家豐收。
據傳説,過去龍王曾違抗玉帝的旨意,為人間降了一次雨。玉帝便把龍王壓在一座大山下受罪,山上立碑:龍王降雨犯天規,當受人間千秋罪;要想重登靈霄閣,除非金豆開花時。
人們為了拯救龍王,到處找開花的金豆。想到玉米開了花就像金豆開花,於是家家户户爆玉米花,並設案焚香供上開了花的“金豆”。從此,每到二月初二這一天,爆玉米花漸成了民間的習慣,沿襲到現在就成了糖豆。
民間還傳説,二月二這天是東海龍王的生日,“金豆開花,龍王昇天,興雲佈雨,五穀豐登”,將五穀雜糧製成“炒豆”慶祝龍王生日,也意味着以後雨水會逐漸增多起來。“二月二,龍抬頭;大倉滿,小倉流”,因此二月二吃豆也寓意着風調雨順,有吉祥如意的美願。
“二月二,吃豆豆”的習俗據民間傳説是從唐朝開始的。這一天是春耕的開始,皇帝會到田地裏扶犁,皇后會去田地為其送飯,是為百姓做表率。而民間炒苞谷豆有占卜的寓意在其中,苞谷豆開花的大小預示着新一年的收成。
現在人們炒糖豆一般用的是黃豆,還有把玉米和黃豆兩樣混合炒的。黃豆經過仔細挑選,炒前先用糖精水浸泡一下,稍微晾乾就可以上大鍋裏炒了。把黃豆炒脆、炒香,另將準備好的白糖熬化,再把炒好的黃豆和熬好的白糖倒一起,使每一粒黃豆都儘可能的裹滿糖,嚼在嘴裏香甜酥脆。
炒糖豆時需注意掌握好火候,炒大了有焦糊味兒,炒輕了沒有脆香。而健康專家也提醒人們,糖豆雖好吃,但由於包裹的糖較多,而且有的糖豆是用黃豆、黑豆等不易消化的豆類烘炒製作的,所以兒童和老人以及患有糖尿病、消化類疾病的人不宜多吃,應適可而止。
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