不能錯過的蘭州特色菜
唯美食與美景不可辜負,“吃貨”是走到哪吃到哪的,提到蘭州,大家首先想到蘭州拉麪,可蘭州,不止這一種美食哦,蘭州還有很多當地的特色菜,小編先帶你去看下蘭州文化中那些不可錯過的蘭州特色菜,到蘭州記得去品嚐哦。
手抓羊肉
手抓羊肉是甘肅,寧夏等各地少數民族都喜愛的食品,以甘肅東鄉手抓最為有名。蘭州還有配着蒜吃手抓的習慣,所謂吃肉不吃蒜,營養少一半!
漿水面
漿水面是以漿水做湯汁的一種麪條。廣泛流行於蘭州、天水、定西、臨夏等地,而以蘭州的最為考究。漿水面先要製作漿水。把芹菜、箭桿白菜、蓮花菜煮熟,投入麪湯,加上漿水酵子,盛入缸內,放在温暖處發酵三天,即可製成清酸可口的漿水。
蘭州釀皮
釀皮子是西北地區人民最喜愛的風味小吃之一。雖然它習慣上被稱為“陝西小吃”,但蘭州的釀皮卻以其獨到的製作工藝和風味,在西北釀皮子中獨樹一幟。其風味獨特,色澤黃亮,柔軟筋道,清爽利口,食之回味無窮。
灰豆子
灰豆子是蘭州特有的風味小吃。據老年人説,清宣統年間,在南灘街(互助巷)就有一家海家灰豆鋪,傳説這家灰豆鋪的主人便是灰豆子的創始人。
熱冬果
蘭州是有名的“瓜果城”,蘭州水果中最為有名的是冬果梨。梨,有“百果之宗”的稱號,為我國原產。它色澤鮮豔,形體美觀,皮薄肉細,甜酸適度,能長期貯存,久負盛名,暢銷國內外市場。蘭州人食用冬果梨時,為了最大限度發揮其功效,創造了“熱冬果”吃法。
臊子面
食用時,先撈麪條,再舀臊子,湯多面少,則臊子鮮香,湯味酸辣,麪條細長,筋韌爽口。
釀白蘭瓜
釀白蘭瓜為稱雄蘭州名饌的夏令佳餚,由50年代的“西瓜燈”和“西瓜盅”演變而來。以瓜藏八寶,汁味香甜;色彩絢麗、瑩美如玉而著稱。
韭黃雞絲
韭黃雞絲為蘭州特有的冬令名餚,由當地培育的韭黃和雞脯肉絲烹製而成。韭黃雞絲對刀功、火候、調味和配色都要求極高。只炒三鏟,則雞絲酥、韭黃嫩,色澤光亮,味香可口。
百合桃用
蘭州特產百合烹製成的風味佳餚,因狀如仙桃而得名。食用時,淋澆少許白糖水沉澱勾芡,則青梅濃綠,山植鮮紅。
羊雜碎
羊雜碎是蘭州及周邊地區(如臨夏,東鄉,廣河等回民居住地)少數民族的傳統食品之一。
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