忘不了的美味,嘉興特色菜餚
過目不忘這個不是每個人都能做到的,但對於美食入嘴的那個味,是久久不能忘懷的。嘉興是我國的“粽子之鄉”,這裏的特色美食少不了的肯定有粽子。那麼嘉興特色菜餚還有什麼呢?吃貨們千萬別走開咯!一起來嘉興文化看看吧。
五芳齋粽子
五芳齋粽子號稱“江南粽子大王”是浙江省漢族名吃,也是端午節節日美食。以糯而不爛、肥而不膩、肉嫩味香、鹹甜適中而着稱。如今,嘉興五芳齋粽子因其滋味鮮美、攜帶方便、食用方便而備受廣大旅遊者厚愛,有“東方快餐”之稱。產品遠銷日本、東南亞等地,並還獲得了首屆國貨精品獎、96中國食品博覽會金獎等榮譽稱號。
南湖菱
秋季,在嘉興的大街小巷到處可見一種時令水果,其形狀圓而無角,肉質鮮嫩,這就是嘉興着名的特產南湖無角菱,簡稱南湖菱,因其地處南湖面得名,也有人依形稱其為元寶菱、餛飩菱、和尚菱等。一般來説菱都有角,故稱“菱角”,然而嘉興的南湖菱卻是元角的,其皮色翠綠,兩端圓滑,並以皮薄、肉嫩、汁多、甜脆、清香而勝於其他品種。
南湖菱不僅可以生吃、熟吃,而且可以制糕點、佳餚或釀酒、製糖。生食者選色翠而鮮嫩,尤其是剛出水時口味更佳,熟食則選色黃褐之老菱,洗淨後煮食,口味香甜濃郁,肉糯可口;食風菱者選黑色烏菱,洗淨後在風中晾乾,然後剝食菱肉,此時肉質堅硬,但香味奇特,味美滋口。
平湖西瓜
平湖西瓜以皮薄籽少、細嫩鬆爽、鮮甜清香、品質極佳聞名海內外,號稱江南第一瓜,也是中國三大名瓜之一。平湖西瓜種植歷史悠久,面積大,產瓜多,且品種豐富。明天啟七年的縣誌就有西瓜記載,至今已有300多年。全市常年種瓜萬畝以上,年產瓜數十萬擔至百萬餘擔;西瓜品種有數十種,最有名的是馬鈴瓜、三白瓜、解放瓜、台黑瓜、中育一號、圳寶及衞星西瓜、無籽西瓜和平優系列西瓜。
汾湖蟹
汾湖蟹是產於嘉善縣境內汾湖和附近水域的一種高檔水產品。它的蟹殼是青灰色的,臍部飽滿、雪白,蟹腳堅硬結實,最特別的是汾湖蟹的兩隻螯(俗稱大鉗)有大小,右邊那隻大,左邊那隻小。汾湖蟹生活在汾湖裏,汾湖湖水清澈,湖邊蘆葦根連根,養料豐富,最適合螃蟹的生長。汾湖蟹富含蛋白質、多種維生素和礦物質,營養價值很高,而且膏肥肉香,鮮美可口,是蟹中上品。
平湖糟蛋
嘉興糟蛋盛產於嘉興平湖,為其傳統美食之珍品。古時已是貢品,歷史悠久,平湖糟蛋大小均勻,糟用上等糯米發酵製成,有浸米、蒸飯、配藥、釀酒、消毒、洗蛋等一整套工序。每年從清明前後開始,經過黃梅和三伏,到中秋上市。
因經過五個多月的糟漬,醇類、糖類、有機酸等物質滲入蛋內,使蛋黃、蛋白逐漸固成膠凍狀,蛋殼脱落,蛋膜不破,蛋色晶瑩細嫩,醇香可口,餘味悠久。食用時用筷或小刀挑破蛋膜,即可入口,不必燒煮,十分方便。其香濃味美,鹹甜適中,老少咸宜,顧每年慕名而來着不計其數。
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